Защо опитни домакини поставят чаша в тенджерата, когато готвят месо
Снимка: Защо опитни домакини поставят чаша в тенджерата
Ако следите внимателно действията на някои готвачи в кухнята ще забележите, че те слагат чаша в тенджерата, докато готвят месо. Според опитни домакини този метод помага да се направи месното ястие много по-крехко и сочно. Разбира се, самата стъклена посуда не влияе по никакъв начин на вкуса на ястието.
Стъклото помага по различен начин: дава определен "сигнал".
Защо да сложите чаша в тенджерата при варене на месо
Обикновено в началния етап на варене на месото котлонът се включва на силен огън. Веднага след като течността в тенджерата заври, огънят трябва да се намали. Ако това не се направи, месотоще стане по-твърдо и по-малко вкусно.
Има прост начин да не "пропуснете" този важен момент. Ако в тенджерата има чаша, домакинята ще разбере навреме, че водата е доведена до кипене. Факт е, че стъклените съдове ще започнат да чукат по стените на тенджерата: ще бъде невъзможно да не обърнете внимание на този звук.
В резултат на това ще намалите огъня. Месото ще започне да избледнява и ще придобие невероятна сочност. Освен това ястието няма да загуби всичките си хранителни предимства. Факт е, че при продължително кипене на водата полезните вещества "напускат" месото.
Какво е важно да запомните?
В никакъв случай не трябва да поставяте в тенджерата чаша върху която се вижда поне една пукнатина, дори и най-малката. Повреден стъклен съд може просто да се спука под въздействието на високи температури.
Снимка: Pixabay
