Тайната на ароматното кафе не е нито в сорта, нито в кафеварката
Снимка: Къде се крие тайната на ароматното кафе?
Забравете луксозните уреди за кафе, купуването на скъпи зърна кафе или специални техники за смесване, защото за добрия вкус на кафето, най-голяма роля има водата, показа проучване на британския университет Бат.
В проучване, проведено във Великобритания, химикът Кристофър Хенди анализира точния състав на кафето, което преди това е дал на доброволци за тестване.
Дори и да се използва един и същ сорт, кафето може да има напълно различен вкус, ако се свари в различна вода, заключиха учените.
Най-добър вкус има кафето, направено с относително твърда вода, която има по-голямо количество магнезиеви йони.
Магнезиевите йони в твърдата вода стимулират освобождаването на аромата от кафето, пише Дейли Мейл.
Различни видове соли, които съдържа твърдата вода, предизвикват освобождаването на хубавия аромат на кафето, поради което дори и най-скъпото кафе не би било толкова вкусно и ароматно, ако се приготвя с мека вода.
