Сокът от бъз за метаболизъм и може да помогне при затлъстяване
Снимка: Сок от бъз срещу затлъстяване
Проучване на учени от Washington State University и Colorado State University установи, че богатият на антоцианин сок от бъз подобрява метаболизма, помага за регулиране на нивата на кръвната захар и активира окисляването на мазнините при хора с наднормено тегло или затлъстяване.
Сок от бъз срещу затлъстяване
Учените взеха участие в експеримента: 18 души на възраст от 22 до 75 години. Всички те са преминали през строг процес на подбор, включващ кръвни тестове, антропометрични измервания и изключителна диета. Участниците се отказаха от храни с високо съдържание на полифеноли, като горски плодове и червени зеленчуци, по време на експеримента.
В рандомизирано, плацебо-контролирано проучване, доброволци пият 355 грама сок от бъз или идентична на вид напитка без антоцианини дневно. Проучването продължи две седмици, които бяха разделени от три седмици почивка. Консумацията на сок от бъз е наблюдавана чрез анкетни карти и връщане на опаковки от напитки. В продължение на четири дни в края на всяка фаза участниците ядоха стандартизирана диета със съотношение 40% въглехидрати, 40% мазнини и 20% протеини.
В края на експеримента учените установили , че консумацията на сок от бъз показва намаляване на средния респираторен коефициент (RQ) до 0,86 спрямо 0,89 за плацебо, което показва увеличаване на окисляването на мазнините. Нарастващата площ под кривата на глюкозата (iAUC) сред тези, които пият сок, намалява с 24%. Сокът от бъз също повишава растежа на бактерии от семейство Ruminococcaceae и рода Bifidobacterium, като същевременно намалява нивото на Bacteroides и Alistipes. Наблюдава се също увеличение на Firmicutes. Експертите свързват това с подобрения метаболизъм и здравето на червата.
Резултатите от това проучване са обещаващи за използването на сок от бъз в програми за борба със затлъстяването и диабета. Те обаче изискват допълнителни изследвания за изясняване на дозите и механизмите на действие на сока от бъз.
