Вторник, 23.07.2019

Начало » Любопитно Новини » Фалшив зехтин в магазините: Как да проверим дали е оригинален?

Фалшив зехтин в магазините: Как да проверим дали е оригинален?

Разпознаване на фалшивия зехтин
Чистият зехтин се сгъстява на студено

 

Как да разпознаете качествения екстра върджин зехтин?

Фалшивият зехтин съдържа съмнителни вещества и хлорофил, които му придават вкус и цвят на зехтин, въпреки че се използват соеви или други евтини масла.

Авторът на книгата "Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil", Том Мюлер твърди, че 70% от чистия зехтин в света е разреден с други масла, което не е добре за здравето.

 

Възможно ли е да разпознаем оригиналния, качествен зехтин?

Трудно  можете да го разпознаете само по вкуса. Дори и експертите не са много убедени. Въпреки това, има два начина.

1. Чистият зехтин се сгъстява когато е студено. Това означава, че в поставен в хладилника би трябвало да се сгъсти. Когато се затопли, отново се връща в течно състояние. Зехтинът, който не се  сгъстява в хладилник, не е чист.

2. Освен това оригиналният зехтин е лесно запалим.

Откъде да закупите оригинален екстра върджин зехтин?

Най-добре е да го закупите от местен търговец, когото познавате. Следващ добър начин е да намерите фирма, чиито продукти имат сертификат, че зехтинът е чист и биологичен. Цената не е сигурен показател.

Екстра върджин зехтинът съдържа около 0,8 грама свободни мастни киселини - олеинова киселина на всеки 100 грама продукт. Това е най-богатият зехин с ароматни и биологично ценни вещества.

Съхранение на зехтина

Топлината и светлината предизвикват бързо разваляне на зехтина. Обикновено в магазина зехнитът е в голяма стъклена опаковка, след като го занесете вкъщи, прехвърлете част от него в по-малка бутилка и го съхранявайте в шкаф, но в никакъв случай в близост до печка или друг източник на топлина. Останалата част се съхранява на температура от 15 градуса.

Рецепта: Салата с авокадо, спанак и зехтин

Рецепта за салата с авокадо, спанак и зехтин

Необходими продукти:

  • спанак - 200 гр, малки пресни листа
  • авокадо - 1 бр., обелено и нарязано на кубчета
  • сурови ядки - 40 гр по избор
  • магданоз - 2 с.л., ситно нарязан
  • зехтин - 5 с.л.
  • сол - на вкус
  • черен пипер - на вкус
  • сметана - 7 с.л.
  • сок от лимон
  • синьо сирене - 100 гр, нарязано на кубчета

Зехтинът, сметаната, солта и черният пипер се смесват до получаването на гладък сос. Прибавя се магданозът.

В купа се смесмат авокадото и листата от спанак, заливат  се със соса и се  поръсват с ядките и синьото сирене.

Е-ЗдравеЙ: Здравен форум 

23-10-2018 | виж всички новини | 





comments powered by Disqus

Коментари










Най-четени

 За теб

Design and Development:
DREAMmedia Creative Studio