Домашна пастърма: Залейте месо с водка или коняк и вижте резултата след 3 дни
Снимка: Сушена домашна кайзерована телешка пастърма
Вкусно месо, което не изисква специални разходи и кулинарни умения, е находка за всяка домакиня. Станало е толкова обичайно за нас да пържим, печем или да варим храната, че напълно забравихме за традиционния начин на приготвяне на сушено кайзеровано месо - пастърма или прошуто.
Какво може да е по-добро от пастърма - сух продукт от чисто месо, която е по-полезна и вкусна от колбасите и пушените филета?
Вижте една лесна рецепта за приготвяне на телешка пастърма. Това е много вкусна закуска, която се приготвя само за 3 дни, много подобна на италианската брешала. Само вместо вино ще използваме друга съставка.
Сушено телешко месо вкъщи
Съставки:
- 1 кг телешко филе
- 150 мл водка или коняк
- 100 гр сол
- 100 гр захар
- 1 ч. л. черен пипер
- 3 с. л. слънчогледово олио или зехтин
Подготовка
Изплакнете месото. Премахнете всички жили и мазнини. В един плик изсипете сол, захар, черен пипер, налейте водка или коняк и зехтин. Разбъркайте добре марината. Сега поставете телешкото месо и завържете пакета правилно. Разклатете го така, че марината да обвива цялото месо. Поставете опаковката в хладилника в продължение на 3 дни.
Извадете месото от хладилника. Важно: не го изплаквайте, а просто избършете с хартиена кърпа. Оставете го да изсъхне малко за няколко дни на проветриво място и ще се насладите на проста и вкусна закуска!
Оказва се много вкусна пастърма! Ако вместо водка използвате коняк, но много качествен, пастърмата ще се окаже още по-пикантна и с лек дървесен вкус. Този невероятен деликатес може да се получи само за 3 дни.
