Защо закуската е основното хранене: историята в детайли
Снимка: Защо закуската е основно хранене: историята в детайли
Историците твърдят, че идеята за обилна закуска в Англия се заражда някъде през 13 век. Това е бил един от начините, с които аристократите, които между другото по онова време бяха преки потомци на рицарите на Уилям Завоевателя, можеха да покажат своето богатство и гостоприемство. Разбира се, без картофи и домати, които по онова време не бяха известни в Европа. Но дори и без тях, както съобщава ВВС, всичко беше доста прилично.
През следващите векове ролята на закуската за благородниците остава все така важна, тъй като сутрин дамите и лордовете трябваше да получават достатъчно калории, за да яздат на кон, да отстрелват яребици, да се разхождат в околните земи или да прекарат времето си по друг активен начин.
"Какво? Сутрешна закуска в английско семейство без колбаси? Господи, къде отива светът?“, възкликва Дороти Сайърс.
Викторианските времена в Обединеното кралство бяха белязани от появата на нова и много богата средна класа. Нейните богати представители започнаха с копирането на навиците на благородниците, включително традиционната им закуска. Вярно е, че за разлика от наследствената аристокрация, те трябваше да ходят на работа, така че първото сутрешно хранене ставало по-рано и сервирали на масата до девет сутринта.
В наше време на здравословен начин на живот, пълноценната и класическа английска закуска донякъде е загубила своята привлекателност, въпреки че има много фенове, за които утрините събота или неделя просто се губят, ако няма чиния пред тях, в която има пържени храни, т.е. висококалорични и не твърде здравословни, но които казват и срещу махмурлук помагат.
Е, ако все пак искате да се забавлявате с английска закуска дори без махмурлук, ето една рецепта за приготвяне на картофени крокети.
Предлагаме ви вариант, който е по-английски и честно казано, по-лесен.
За картофените крокети ви трябват:
- 400 гр (приблизително) картофи, варени директно с корите, никога не трябва да се нарязват,
- 50 гр разтопено масло,
- сол, черен пипер - както винаги на вкус,
- растителното олио, в което ще пържите.
Вземете средни картофи, колкото юмрук. Около десет минути варене във вряща вода са достатъчни. Оставете леко да се охладят, след това рендосайте обелените картофи на едро ренде. Добавете сол, черен пипер, опитайте на вкус и изсипете половината от разтопеното масло в сместа.
Сега оформете крокетите (формата няма значение, но традиционно те трябва да са квадратни). И най-важният момент е как да ги изпържим. Това трябва да се прави внимателно, тъй като картофът не се слепва с нищо друго освен от собственото нишесте.
Изпържете крокетите за около 4–5 минути от всяка страна върху смес от останалото масло и растително олио, докато се появи хрупкава златиста коричка.
Това, между другото, е наистина вкусно!
Сн.: © pixabay.com
