Защо да поръсите черния дроб със захар преди пържене
Снимка: Захар при пържене на черен дроб
Оказва се, че тайната за приготвянето на перфектния пържен дроб е в добавянето на... кристална захар. Изглежда, че сладкият компонент може само да съсипе ястието. Всъщност, когато се използва правилно, захарта прави черния дроб по-вкусен и мек.
Как да използвате захар преди готвене на черен дроб
Много е просто: преди да поставите черния дроб в тигана, продуктът трябва да се поръси с малко количество захар. В резултат на това ще бъдат постигнати два положителни ефекта наведнъж.
Първо, дробът ще стане мек. Определено няма да се втвърди и ще се окаже много крехък: гастрономите ще бъдат възхитени.
Второ, вкусът на ястието ще се подобри. Често се случва черният дроб да горчи. Гранулираната захар просто маскира тази горчивина. Но добавката помага на приятните аромати да се разкрият.
Важен момент: не трябва да прекалявате със захарта. В крайна сметка целта на готвача е да получи пържен черен дроб, а не някаква сладост. Една щипка гранулирана захар ще бъде достатъчна, за да омекоти черния дроб и да го освободи от горчивината.
Сн.: Pixabay
