Понеделник, 03.10.2022
Участвайте в рубриката "Стани автор"                Нашият сайт се издържа от реклами и дарения! Благодарим Ви!               

Вила Vilarte на Белослава: Всяка година по същото време

Вила Vilarte на Белослава

Снимка: Вила Vilarte на Белослава, Лозенец

„Вятърът ни доведе тук“, казва Белослава Йонова за живописнaта местност Тарфа между Лозенец и къмпинг Оазис, където се издига Vilarte.

Когато със съпруга ѝ Евгени за първи път стъпват в разкаляната ѝ пръст, годината е 1996. Дошли са заради морето, а идеята за крайбрежен хотел изобщо не е минавала през главите им. Белослава вече е започнала музикалната си кариера и славата ѝ на талантлив артист набира скорост. Евгени е художник, върнал се е от Виена, където е рисувал за „Фаберже“. Голямата му страст освен изкуството е уиндсърфът. Двамата наскоро са сключили брак, тя е бременна с дъщеря им и всичко им предстои.

Купуват „парче торта“ от Тарфата – така певицата нарича триъгълния къс земя от четири декара.

Виларте Белослава Лозенец

Нямат конкретни планове, докато Евгени не скицира бъдещето им върху една салфетка – къща с високи тавани, която всички ще наричат тосканска, но всъщност е вдъхновена от старите български училища. Къща, в която да остаряват, да посрещат и да изпращат приятелите си и да събират повече хора.

Така започва историята на Vilarte, която във времето артистичната двойка превръща в знакова туристическа дестинация. И макар че в годините пейзажът около хотела се променя – Тарфата се превръща в пренаселена вилна зона, а Лозенец и околностите му в модерен и застроен магнит за туристи – вилата на Евгени и Белослава остава недокосната от времето и човешката алчност.

Фасадата ѝ и до днес е покрита със зеленина, туфите с лавандула изпълват въздуха с аромат. Трите дами на скулптора Павел Койчев посрещат гостите в градината, а зад стените на хотела ги очакват алафран­гите на дядото на Евгени – художника Ев­гени Йонов, колекцията от старо и модер­но изкуство, поп арт и антики на собстве­ниците. Денят във Vilarte винаги започва с пържени филийки и завършва с музика и раз­говори под звездите.

Виларте Белослава Лозенец

„Фактът, че е нашият дом, че касае на­шите приятели, нашите гости, нашия вкус, е това, което ни прави успешни през го­дините“, казва Белослава. Лятната бохем­ска рапсодия, създадена от нея и съпруга ѝ, се опира на скромен бизнес план. Той не се цели в печалба, а в устойчивост и точ­ни финансови принципи – „да не падаме под минимума на вложенията си и да сме ко­ректни с нашия персонал“. Формула, която доказва своята стабилност в перспектива.

Семейството финансира Vilarte, като инвестира в строежа на осем малки къщи в близост до своя терен, а парите от продажбата им влага в проекта си.

„Не теглихме кредити, а се справихме с наши средства и с предприемчивостта на моя съпруг, който е и страхотен строител“, обяснява Белослава. Строежът стартира през 2006 г., а междувременно артистите се заемат да облагородят земята си. Изпра­щат проба от почвата в Италия за анализ, за да разберат за какво грозде е подходяща. Вдъхновени от старата слава на Южното Черноморие като винарски район, те искат да засадят лозя. Оказва се, че десертните сортове са най-подходящи за тероара и Йо­нови се сдобиват с шест от тях. Добавят към градината си овошки, смокини, върби. „В един проливен априлски дъжд посадихме 140 корена лавандула. Евгени копаеше, аз вървях след него и бодях. Тогава си казах, че ако след този порой не пожънем цяла­та любов на планетата, няма да е чест­но. Така и стана“, спомня си Белослава.

Виларте Белослава Лозенец

Хотелът на известната двойка се по­явява на картата с летни туристически дестинации през юли 2008 г. Двамата имат своите роли в бизнеса: Евгени поема ре­монтни дейности и техническа поддръжка, а Белослава – декорацията на къщата, рабо­тата с персонала и гостите и, разбира се, менюто. Кухнята, „душата на един дом“, е нейна запазена територия. Певицата е запален кулинар, който отдавна мечтае за свой „малък, вкусен ресторант“. И когато първите клиенти заемат масите си, тя започва да готви заедно с една туркиня, „жената на плочкаджията, който още из­мазваше басейна“. Най-добрата ѝ приятел­ка Марти сервира поръчките, а с Евгени не смогват да записват заявките и сметките в малък тефтер. Белослава си припомня прохождането в бизнеса – подреждането на стаи, стоенето на рецепцията, грижа­та за градината, готвенето на „пет тави джоланчета“ и овладяването на изкуството да пържи филийки, без да ги загаря, за прочутата сутрешна закуска на Vilarte.

„Истината е, че се учехме в движение. Хората, които работеха при нас от лято на лято, станаха първите ни учители в този занаят. С Евгени нямахме и капчица идея нито от управление на хотел, нито от ресторантьорство, което всъщност е една много сложна материя. Но въпре­ки хилядите грешки, които сигурно сме допуснали, трябва сам да извървиш този път“, вярва Белослава, защото да минеш през всяка брънка на веригата, е предпос­тавка за успех. Предизвикателствата пред младите предприемачи изглеждат безкрай­ни – трябва да структурират звената, да отделят хотела от ресторанта, да са без­пощадни в счетоводството, тъй като „не можеш да правиш бизнес само защото ти харесва, трябва да ти излиза и сметката“.

Събирането на добър екип е от решава­що значение: „Същото е като в музиката – аз нямаше да постигна това, което съм, без моите колеги.“ Белослава е взискателна в подбора на кадри – тя не гледа на тях като на работна ръка, а като на посланици­те на бранда пред клиентите. Затова обя­вата за работа във Vilarte не се фокусира върху възрастта на кандидатите, а върху техните ценности: „Търсим хора, които да са работливи, възпитани, добронаме­рени.“ А „те са кът“, отбелязва певицата.

Прекъснатите традиции в туризма и обслужването са огромен проблем в бран­ша, смята тя. „Някога сервитьорите бяха възрастни хора, личности, лицето на едно заведение – възпитани, с прави­лен български език, с чисти обувки. Сега трябва да ги търсиш с фенерче“, добавя певицата, която обаче няма намерение да се отказва от тази амбиция. „Цялата ни малка империя се базира на човещи­ната, на човешките грешки и наученото от тях“, казва тя. Може би затова труд­ните моменти в работата си Белосла­ва свързва с разочарованията от хората.

Недоволните клиенти са като нож в сър­цето, но когато си в този бизнес, трябва да си готов да чуеш критиката на всеки. „Губили сме гости, тъгувам за тях, ала те имат право на избор, както и ние“, посочва певицата. Най-болезнен е ударът, когато някой от екипа напусне кораба в разгара на сезона. Щом си в средата на океана обаче, трябва да продължиш напред: „Много пъти съм влизала в кухнята по спешност. Имаше сезон, в който тичах от участие на учас­тие, прибирах се в 3 сутринта и в 6 за­почвах да приготвям торти и чийзкейкове.“

Стъпка по стъпка в годините Евгени и Белослава се научават на прецизност, отговорност и дисциплина в бизнеса. Изграждат бранд идентичност, която не подвежда клиентите им във времето и резултатите са налице: стаите започват да се резервират още в края на предходния сезон. Хората остават лоялни на марката дори в трудните моменти – главната причина бизнесът да се запази стабилен в пандемията и дори да отбележи растеж. Приходите на Vilarte за 2020 г., оказала се катастрофална зa масовия туризъм, надскачат с 20% резултатите от 2019 г., въпреки че се работи с намален капацитет. В календара с резервации няма празен ден, а телефонът не спира да звъни. „Доста хора се уплашиха и няма да се върнат в големите хотели, ресторанти, дискотеки и ние сме привилегировани. Този сезон се очаква още по-силно завръщане на юг. Ще се появят нови локали в Лозенец и Царево, а това ще доведе нови клиенти“, посочва Белослава.

Оптимистичните прогнози не карат двойката да мечтае за по-голям хотел. „Можехме да вземем заем и да построим хотел с 50 стаи, но това никога не е била целта ни. Смисълът не е в това, а в самия начин на живот, в пътя, по който вървим, в простите неща, които биха ни радвали, дори да нямаме клиенти, защото Vilarte е нашият дом. Така че десет стаи са напълно достатъчни, за да може едно семейство да живее от тях, да е щастливо и да прави и гостите си щастливи.“

Възможен сценарий за развитие е появата на градска версия на Vilarte в София, но Белослава и Евгени не бързат. Те вече имат в сивито си на предприемачи и ресторант Atelier в центъра на столицата, а под­дръжката на сезонния морски дом изисква целогодишни усилия.

„Младостта е хуна и ме е научила, че не е трудно да старти­раш нещо, трудно е то да остане, да го има, да бъде във времето“, казва Белосла­ва. Една от причините това да се случва вече тринайсета година е, че Vilarte създава традиции.

Над 30 двойки са сключили брак в градината им, много бебета са родени между летата и днес са пораснали деца, които плуват в басейна, а в параклиса, по­строен от Евгени, местните се отбиват за празници, изброява певицата.

И това връща хората при тях. Всяка година по съ­щото време. Точно както пее Белослава.

Източник: forbes  Автор: Анелия Дионисова  Снимка: Кирил Пейчев

Здраве и култура Любопитно

17-08-2022 | виж всички новини | 


loading...

Анкета

Какво предпочитате: Работа в офис или от вкъщи?
[Виж резултатите]

На този ден

На 3-ти октомври 1990 г. влиза в сила договора за повторно обединение на Германия Германската демократична република ГДР престава да съществува и н... повече

Препоръчани страници