Три освежаващи студени супи без варене: Идеални за горещ летен ден
Снимка: Освежаващи студени супи без варене
Когато температурите надхвърлят 35 градуса, последното нещо, което искаме да направим, е да включим котлона. Ето защо студените супи са перфектният избор – освежаващи, засищащи и бързи за приготвяне.
Това са три прости рецепти за студени супи, които се приготвят без готвене, директно от хладилника.
Те са истинско спасение в тропическите дни – леки са, вкусни и са готови за минути. Без варене, без стоене на котлона, а съставките обикновено вече са в хладилника ви.
- Студена супа от краставици и кисело мляко (таратор)
Съставки:
2 големи краставици
500 мл кисело мляко
1 скилидка чесън
2 супени лъжици зехтин
шепа нарязани орехи (по желание)
сол и пресен копър на вкус
Приготвяне:
Обелете и настържете краставиците, след което леко ги посолете и ги оставете да се отцедят. Смесете с кисело мляко, ситно нарязан чесън, копър и зехтин. За допълнителен вкус добавете ситно нарязани орехи. Оставете таратора да се охлади добре преди сервиране. Ако желаете, можете да добавите и няколко кубчета лед непосредствено преди сервиране.
- Андалуско гаспачо
Съставки:
4 големи узрели домата
1 червена чушка
1 краставица
1 малка червена глава лук
1 скилидка чесън
2 супени лъжици винен оцет
3 супени лъжици зехтин
сол и черен пипер на вкус
малко хляб (по желание, за сгъстяване)
Подготовка:
Измийте всички съставки, нарежете ги и ги сложете в блендер. Добавете зехтина, оцета, солта и пипера. Ако желаете, можете да добавите няколко кубчета стар хляб, за да направите супата по-гъста. Пасирайте, докато получите гладка смес. Оставете в хладилник за поне час. Сервирайте супата студена, с лист босилек или малко зехтин отгоре.
- Студена супа от авокадо и лайм
Съставки:
2 узрели авокада
300 мл студена вода или растително мляко (кокосово, бадемово)
сок от един лайм
1 скилидка чесън
сол и черен пипер на вкус
пресен кориандър или магданоз (за украса)
Подготовка:
Разрежете авокадото, отстранете костилката и издълбайте месестата част с лъжица. Поставете в блендер с вода или зеленчуков бульон, сок от лайм, чесън, сол и черен пипер. Пасирайте до гладка смес. Оставете да се охлади преди сервиране и гарнирайте с пресни листа от кориандър или магданоз.
