Швеция може да стане новият център на винопроизводството в Европа
Снимка: Швеция може да стане новият център на винопроизводството в Европа
Глобалното затопляне променя винената карта на Европа. Докато винопроизводителите в легендарните райони на производството на благородна напитка изкореняват лозята си, техните колеги в други области активно развиват този клон на селското стопанство.
Изменението на климата прави винопроизводството по-трудно в райони, които някога са били идеални за това. Дори леки промени във времето могат да променят съдържанието на захар, киселина и танин в гроздето. Силната топлина се отразява на скоростта на зреене, качеството и вкуса на виното. А през последните години лозята се засаждат все по на север.
Обединеното кралство, известно със своите ейлове и битери, очаква площите с лозя да се удвоят през следващите 10 години благодарение на търсенето на пенливи вина.
Комерсиални лозя се появяват в скандинавските страни – Швеция, Норвегия и Дания.
- „Това е новата граница на винопроизводството и гроздето расте най-добре на най-горната си граница“, Феликс Арберг, 34-годишен енолог и винопроизводител, който се завърна в Швеция през 2017 г., за да оглави новопостроената винарна Kullabergs Vingård.
Разбира се, засега Скандинавия не може да се конкурира с утвърдени марки вина, а нейните търговски лозя все още са малки в сравнение с Франция, Италия или Испания. Но благодарение на изменението на климата, букетът от шведски вина отлежава добре и шведското винопроизводство се трансформира от дребномащабно любителско производство в индустрия с нарастващи амбиции.
Kullabergs Vingård се простира на 14 хектара и повечето от лозята са засадени преди по-малко от десет години. До 2022 г. избата достига годишно производство от над 30 хил. бутилки – предимно бели вина, спечелили множество международни награди. Те могат да бъдат намерени в ресторанти от висок клас от Европа до Япония и Хонг Конг.
По-малко време и повече възможности
Температурите в Южна Швеция са се повишили с около 2 ℃ в сравнение с 30 години по-рано, а вегетационният сезон се е удължил с около 20 дни, според Шведския метеорологичен и хидрологичен институт.
Широкото въвеждане на нови сортове устойчиви на болести грозде също стимулира растежа на шведското вино. Повечето от местните лозя отглеждат сорт, наречен Solaris, създаден в Германия през 1975 г., който е адаптиран към по-хладен климат и е по-устойчив на болести. Това позволява на повечето лозя да избягват използването на пестициди.
„Соларис е националният сорт грозде в Швеция“, казва Ема Берто, млад френски енолог и винопроизводител от Thora Vingård на полуостров Bjäre, на около 20 километра северно от Kullabergs Vingård.
Тя и нейният партньор Ромен Чичери се преместват в Швеция малко след като завършват обучението си по лозарство във Франция, привлечени от възможността да управляват лозе и винарна на толкова ранен етап от кариерата си.
Младите лозари казват, че в Швеция има по-малко екстремни климатични условия, отколкото във Франция, където по-топлите зими могат да накарат лозята да произведат ранни пъпки, уязвими на замръзване, а силната градушка може да унищожи работата за една година за минути. Допълнителен бонус: повече свобода за експериментиране, отколкото в страни с богати традиции и правила, като Франция.
Трудностите
Привличането на подготвени винени специалисти е една от основните пречки пред развитието на лозарството в такива нестандартни райони. Засега кадри се привличат основно от чужбина.
Друг важен въпрос е доставката на местно вино до потребителите по целия свят. За разлика от Франция и други традиционни винопроизводителни страни, тук няма държавна подкрепа. Винарните са силно регулирани и не могат да продават продуктите си директно на потребителите поради държавния монопол на Швеция върху продажбата на алкохол.
"Шведските политици не се интересуват от развитието на винарската индустрия, защото все още смятат алкохола за социален проблем", казва виненият критик Микаел Мьолстад пред агенцията.
Винопроизводителите се надяват, че ситуацията ще се промени с разширяването на лозята. Въпреки че площта им расте бързо, тя е само около 150 хектара - капка в чашата в сравнение с почти милион хектара в Испания и повече от 800 000 хектара във Франция.
„Всяка година се произвеждат много малко бутилки“, каза Хенрик Едвал, собственик на онлайн магазин, който изнася шведско вино в чужбина. Продажбите му растат с 10% годишно и потребителите искат да опитат нещо ново, но се сблъскват с дълго и понякога безплодно чакане.
Но това е само началото и е напълно възможно в бъдеще Швеция да се превърне в новия център на винопроизводството в Европа.
Сн.: unsplash.com, en.wallpaper.mob.org, flickr.com
