Рецепта за вкусен шницел по виенски
Снимка: Рецепта за вкусен шницел на виенски
В тази статия ще ви покажем как да направите мек и сочен виенски шницел по рецептата на опитен виенски готвач.
Идеален вариант за месно ястие. Заслужава да се отбележи, че класическият виенски шницел се прави от телешко месо. Но тази рецепта е модификация. Ще използваме свинско и пилешко - ще готвим две версии. Процесът на готвене е абсолютно еднакъв.
Съставки
- 500 гр свинско месо
- 300 гр пилешки гърди
- 300-400 гр галета
- 3-4 яйца
- 3 супени лъжици брашно
- олио за пържене
- сол
- черен пипер
- червен пипер
Приготвяне
Нарежете свинското месо на парчета по около 250 гр всяко. Оформете 1 шницел от една пилешка гърда. Сложете парчета месото в пликчета, така че да е по-удобно да се начукат и нищо да не се разпръсне из кухнята. Добре начукайте месото от двете страни, от средата до ръба, така че да се разнесе добре. След това поръсете със сол, черен и червен пипер от двете страни на вкус.
Оставете месото в хладилник за около 30-40 минути.
После можете да започнете да панирате. Добавете сол и черен пипер към яйцата, разбийте. Взимаме месото и първо го овалваме в брашното. След това в яйцето. И накрая, галета.
Изсипете олиото в тиган като височината му в тигана трябва да бъде най-малко сантиметър. Внимателно потопете шницела в загрятото олио. Месото се приготвя бързо - пилешкият шницел от всяка страна ще отнеме 3-4 минути. А за свинския - по 5 минути от всяка страна.
Сложете готовия шницел върху хартия, така че излишната мазнина да се абсорбира.
Сервирайте със зеленчуци, картофи или ориз.
Отлично допълнение към месото ще бъде сосът тартар. Можете да използвате други сосове по ваш вкус.
Добър апетит!
Сн.: Depositphotos, Freepik
