Рецепта за мидена салата с червен лук по созополски
Снимка: Мидена салата с червен лук по созополски
Днес ви предлагаме вкусна салата от миди с червен лук по созополски
Необходими продукти:
- 700-800 г. миди с черупки
- малка глава червен лук
- копър
- сок от половин лимон
- 5-6 с. л. зехтин
- щипка черен пипер
Приготвянето на салата от миди:
Мидите се почистват, измиват се добре под течаща вода и се сваряват. Важно е да се отбележи, че се варят без вода. Слагате тенджерата на умерен огън и капака леко открехнат. Ако много засилите огъня и сте затворили плътно капака има опасност течността да изкипи. Времето за варене на мидите е много кратко, не повече от 10-ина минути – отворят ли се черупките – готови са. След като малко се охладят, сварените миди се почистват и бульонът се прецежда внимателно. Бульонът няма да ви трябва за тази салата, но е ценен. После ще си го ползвате за миди с ориз или рибена чорба.
Половината лук се нарязва на тънки полумесеци, а другата половина се нарязва ситно. Съвсем леко премачкайте лука с ръка и смесете с мидите. Добавете копър и разбъркайте. Лимоновия сок, зехтина и черния пипер сложете в бурканче и разтръскайте за да се смесят добре. Залейте мидите, разбъркайте и сервирайте.
