Проучване: Хората не са склонни да ядат насекоми, за да спасят планетата
Снимка: Ядене на насекоми
Идеята хората да ядат насекоми вместо вредно за околната среда месо вероятно е обречена на провал. Ново проучване показва, че това е твърде отвратително дори за онези, които са склонни да променят диетата си, за да спасят планетата.
Проучване на общественото мнение в САЩ и Европа установи, че 91% от анкетираните са склонни да опитат растителни „алтернативи на месото“, но само около 20% са склонни да опитат щурци, скакалци, мравки и други членестоноги.
Проучването установи също, че освен културния „груб“ фактор, съществуват и икономически бариери, които карат повечето компании (с изключение на няколко стартиращи протеинови барчета) да се фокусират върху отглеждането на видове като черните войнишки мухи за консумация от животни, а не за консумация от хора.
„Предвид тези проблеми е трудно да се види как продуктите на основата на насекоми могат значително да заменят традиционните месни ястия“, се казва в статията, публикувана в списание Nature.
Въпреки че много хора изразяват желание да ядат биологично отглеждана храна, само малка част от западняците са вегетарианци или вегани. Очаква се обаче глобалната консумация на месо да се увеличи през следващите десетилетия, водена от нарастващото търсене от страна на новозаможните групи от населението в страни като Китай.
Учените казват, че това ще окаже допълнителен натиск върху земята, водните пътища и климата. Индустриално отглежданите насекоми се считат за по-екологични. Въпреки някои усилия за включването им в продукти като закуски и хляб, насекомите не се превръщат в продукти, които действително могат да изместят консумацията на месо, каза пред The Guardian Дъстин Крумет, съавтор на изследването и изпълнителен директор на Института за насекоми.
„Хората все още имат силно отвращение към насекомите и е трудно да се променят дългогодишните кулинарни традиции и дълбоко вкоренените отвращения отгоре надолу. Ако беше лесно, повече хора щяха да ядат растения“, добави той.
Малко правителства са предприели значителни стъпки за ограничаване на консумацията на месо, опасявайки се от политическа реакция. Но Дания предостави възможен модел за това, като представи план през 2023 г. за намаляване на консумацията на месо и увеличаване на растителните варианти.
„Бъдещето е растително. Ако искаме да намалим отрицателното въздействие на селскостопанския сектор върху климата, всички трябва да ядем повече растителни храни“, каза тогава датският министър на храните, земеделието и рибарството Якоб Йенсен.
Според Крумет, датският план е бил добра отправна точка за разработване на реално решение на проблема, а не просто да се надява, че хората доброволно и с желание ще преминат към насекоми.
„Трябва да се намери начин да се намери човек. Трябва да се направи храната достъпна и вкусна, а не просто да се изнасят лекции и да се тормози. След като се появят алтернативни продукти, които са по-добри по вкус, цена и удобство, ще сме постигнали известен успех в намаляването на въздействието на животновъдството“, обобщи ученият.
Сн.: freepik.com
