Понеделник, 30.01.2023
Участвайте в рубриката "Стани автор"                Нашият сайт се издържа от реклами и дарения!               

От коя държава произхожда сиренето (кашкавал) гауда

От коя държава произхожда сиренето (кашкавал)гауда

Снимка: Сирене (кашкавал) гауда

Сиренето гауда (на нидерландски: Goudse kaas) е традиционен холандски твърд кашкавал с минимум 30 – 48% мазнина, произвеждано от краве мляко.

Съществува вкусова разновидност на сиренето гауда – мейгауда (майгауда), която се прави от леко ароматно мляко, което кравите дават, след като за първи път след зимата (обикновено в началото на месец май) се извеждат да пасат млада и сочна трева. Този вид гауда, както и млякото, от което е направен, имат по-висока масленост и особено приятен вкус, различен от традиционния за този сорт сирене.

Сиренето гауда произхожда от Нидерландия

Сиренето гауда е било произведено за първи път в Южна Холандия. Името произлиза от град Гауда, близо до Ротердам. Първото документирано споменаване на сиренето гауда е още през 1184 г. Това го прави един от най-старите видове сирена.

Производство

В наши дни се произвежда основно фабрично, като представлява над 60% от целия износ на сирена от Холандия за света. Сиренето е покрито с тънка, много гладка жълта восъчна кора. Докато е младо, сиренето е меко, почти кремообразно, и има лек сметанов вкус. На цвят е бяло, клонящо леко към жълтата гама. Зреейки, продобива все по-силно изразен пикантен и остър вкус, става по-сухо и потъмнява до наситен златистожълт оттенък. Рони се лесно, като по плътност прилича на пармезан.

Хранителна информация за 100 g:

  • 356 kcal
  • 27 g мазнини
  • 114 mg холестерол
  • 819 mg натрий
  • 25 g протеини.

100 g гауда съдържа около 70% от необходимото дневно количество калций.

Здраве и култура Любопитно

28-11-2022 | виж всички новини | 


loading...

Анкета

Съгласни ли сте потребителската такса при личния лекар да стане 8 лв.?
[Виж резултатите]

На този ден

На 30 януари 1912 г. Пенчо Славейков е номиниран за Нобелова награда за литература от шведския писател Алфред Йенсен. Пенчо Славейков... повече

Препоръчани страници