Нахутът заздравява костите и подобрява дейността на сърцето
Снимка: Нахутът заздравява костите
Нахутът е растение от семейство Бобови и е една от най-рано култивираните от човека култури.
Нахутът представлява храст, достигащ височина до петдесет сантиметра. Той е особено топлолюбив и издържа на екстремно високи температури, буря и суша.
Отглежда се най-вече в Турция, северна Африка, Мексико, Афганистан, Индия, Пакистан и Испания.
Нахутът е богат на редица полезни хранителни вещества, заздравява костите и подобрява дейността на сърцето.
Тази бобова култура е богата на желязо, фосфор, магнезий, манган, цинк и витамин К, които поддържат структурата на костите и ги предпазва от чупливост. Калцият и фосфорът е отговорен за минерализацията на костната тъкан.
Приемът обаче на твърде много фосфат и твърде малко калций може да доведе до загуба на костна маса.
Недостигът на витамин К се свързва с костните фрактури, а този на манган и цинк – ниско ниво на произвеждан колаген.
Нахутът подобрява дейността на сърцето, тъй като съдържа натрий, който е от съществено значение за нивата на кръвното налягане. Повишеният прием на калий обаче може да се окаже също толкова важен в това отношение, поради свойството му да разширява кръвоносните съдове.
Количеството от една чаша нахут осигурява 50% от необходимият дневен прием на калий, който според специалистите е 4700 мг.
Нахутът съдържа също фибри, които понижават нивата на холестерола в организма, а това намалява риска от развиване на сериозни сърдечни заболявания.
Рецепта с нахут и кус кус:
Запържват се моркови с малко къри на тиган, след това се добавя сок от половин лимон и бульон, спрямо предпочитанията ви. След като заври се сваля от котлона и се добавя нахут от консерва и кус кус (предварително сварен). Всичко се разбърква и се добавя магданоз на вкус, остава се да изстине в хладилник.
Здраве и култура: Здравен форум
