Класическа рецепта за окрошка: Студена лятна руска супа
Снимка: Класическа рецепта за окрошка
Класическата студена руска супа окрошка е прекрасно лятно ястие и наподобява нашия таратор според някои кулинари.
Ние се нуждаем от: 1,5 литра квас (или айрян), 200 гр варени колбаси, 3 броя картофи, яйце и краставица, 6 репички, копър и зелен лук, заквасена сметана и сол.
Подправки в супата окрошка не са необходими, тъй като те ще развалят автентичния ѝ вкус.
Сварете картофите и яйцето, накълцайте и охладете. Измийте зеленчуците, подсушете ги. След това, в купа смесете нарязаните картофи, яйце и колбаса. Останалите зеленчуци се нарязват на ситно и се добавят в купата. Разбъркайте с останалите съставки.
Посолете и добавете 5 супени лъжици заквасена сметана.
След това изсипете кваса и разбъркайте добре.
Окрошката трябва да престои от 40 до 60 минути. Сложете хладилника. Сервирайте с хрян.
