Кисело мляко и мед поддържат чревния микробиом и подобряват храносмилането
Снимка: Кисело мляко и мед подобряват храносмилането
Ако започнете сутринта си с купичка кисело мляко, добавянето на лъжица мед може не само да я направи по-вкусна, но и да е от полза за вашето здраве. Ново изследване от Университета на Илинойс (САЩ) показва, че тази комбинация поддържа здрав микробиом на червата и подобрява храносмилането.
„Ензимите в телата ни помагат при храносмилането и усвояването на хранителни вещества, но също така намаляват жизнеспособността на микробите, което е добре за патогените, но не винаги е добре за полезните бактерии. Искахме да разберем дали медът може да помогне на пробиотиците да оцелеят в червата“, казва Хана Холшер, съавтор на изследването.
Кисело мляко и мед подобряват храносмилането
В първото проучване изследователите тестваха как различните видове мед (люцерна, елда, детелина и портокалов цвят) влияят върху оцеляването на бактериите B. animalis в киселото мляко по време на симулирано храносмилане. Те са използвали разтвори, които симулират слюнка, стомашен сок и жлъчка. Оказа се, че киселото мляко с мед, особено медът от детелина, насърчава оцеляването на пробиотиците по време на чревния етап на храносмилането, докато няма разлика за слюнката и стомашните течности.
Във второто проучване 66 здрави възрастни са консумирали две различни храни в продължение на две седмици – кисело мляко с детелина и мед и пастьоризирано кисело мляко. Участниците предоставиха проби от изпражнения и попълниха въпросници, оценяващи тяхното настроение, когнитивна функция и общо благосъстояние.
„Открихме, че комбинацията от мед и кисело мляко поддържа оцеляването на пробиотиците в червата, което потвърждава лабораторните резултати. Въпреки това, няма значителни промени в честотата на движение на червата, настроението или когнитивната функция, вероятно поради доброто здраве на участниците“, обясняват авторите на изследването.
В допълнително проучване на 36 участници, които ядат кисело мляко със захар или мед, комбинирането на кисело мляко с мед запазва повече пробиотици, но не засяга здравето. За допълнителните храносмилателни ползи от киселото мляко изследователите препоръчват добавяне на горски плодове, семена или ядки, за да се увеличи количеството фибри в диетата ви.
Сн.: freepik.com
