Картофите са пренесени в Англия от Колумбия през 1586 г.
Снимка: Пълнени картофки
Картофите са многогодишни растения от род Кучешко грозде на семейство Картофови.
Картофите се отглеждат заради своите грудки, които съдържат скорбяла. Те са най-често отглежданите растения растения в света и са на четвърто място по обем на сурово производство след ориза, пшеницата и царевицата.
Картофите произлизат от Южна Америка в районите на днешните Перу, Боливия и Чили. Картофите са важна част от земеделието на Андите и фермерите отглеждат много разновидности с разнообразие на цветове и форми.
В Перу работи Международен център за картофа (IPC) с цел опазването на генетичното разнообразие на вече съществуващите сортове. Центърът е най-голямата световна банка на картофи и съдържа над 1500 екземпляра от 100 диви вида картофи, събрани от 8 латиноамерикански страни, както и над 3800 култивирани сорта.
По света са открити над 5000 сорта картофи, които са с различен вкус. Освен известните сладки картофи, има такива с ягодов вкус, с вкус на горски плодове, на билки.
Картофите се разпространяват в Европа след контакта на европейците с Америка в късния 15 и ранния 16 век.
В Южна Америка се срещат над 200 диворастящи вида в югозападните щати на САЩ, планините на Мексико, Централна Америка и Андите до Аржентина, Уругвай и Чили. Най-голямо видово разнообразие има в района на Мексико Сити.
Първи данни за картофите в Европа
Европейците откриват картофите по време на Испанското завоюване през 1521 г. - 1523 г. Първите европейски писмени свидетелства за картофите идват през 1537 г. от испанския конкистадор Кастелянос. По-късно картофите са пренесени в Испания и постепенно се разпространяват в Европа.
Първоначално на картофите се е гледало с недоверие и са смятани за нездравословна и нехристиянска храна. Това спира широкото използване на картофите за определен период, въпреки че започват да ги препоръчват като лечебно растение.
Пренасянето на картофите в Англия става през 1586 г.
Според легендите Сър Франсис Дрейк пренася картофите в Англия. През 1586 г. воювайки с испанците в Карибите, Дрейк спира в Картагена, Колумбия да зареди с провизии, включително с тютюн и картофи. Преди връщането си във Великобритания, той се отбива на остров Роаноке, където първите английски и шотландски заселници са основали колония. Те се връщат във Великобритания с Дрейк, заедно с картофите.
Земеделците в Европа много скоро установяват, че картофите са по-лесни за отглеждане от други основни храни като пшеницата и овеса.
Рецепти с картофи - пълнени картофки със сирене и шунка
Продукти:
- 6 големи картофа
- 150 гр. сирене
- 150 гр. шунка
- 150 гр. кашкавал
- бекон
- черен пипер
- чубрица
- 1/2 връзка магданоз
- 1/2 пакетче масло
Начин на приготвяне:
Картофите се обелват и се срязват по дължина на две половинки. Издълбават се и се слагат в тава с малко вода, сол и масло. Запичат се в умерена фурна. После се запълват с нарязаните шунка и сирене, поръсват се с настърган кашкавал, черен пипер, чубрица, обвиват се с лентичките бекон и се запичат за 5 мин. Накрая се поръсват със ситно нарязан магданоз.
