Как да различим добрите от лошите портокали
Снимка: Как да различим добрите от лошите портокали
Бананите могат да се купят зелени и да изчакат докато узреят в килера. С портокалите и мандарините този трик не работи. Днес за щастие през по-голямата част от годината портокали от цял свят могат да бъдат намерени в супермаркетите и магазините за плодове. Заедно с мандарината си "по-малкият брат", портокалът винаги е на масата ни, както по празниците, така и през делничните дни.
Междувременно е очевидно, че портокалът е сезонен плод. Например в Испания сезонът за неговата реколта започва в средата на есента и завършва в края на пролетта. Сезонът в Северна Африка и Турция се различава малко от този. През останалото време се продават портокали от Южна Африка или тези, които преди това са били съхранявани в хладилници.
Как да изберем най-вкусните портокали?
Испанските експерти (кой, ако не те, разбират от портокали) на страниците на вестник ABC предлагат няколко съвета, благодарение на които можете да изберете най-добрите портокали.
Първо, тъй като е трудно да се разбере с просто око дали портокалът е добър, той трябва да се подуши, тъй като пресният портокал мирише силно. Той трябва да е твърд, гладък и с определено тегло. Ако портокалът е малко мек на допир, това не означава, че е развален; най-вероятно той просто е бил на дълго съхранение.
По-добре е, ако чашелистчето е с оранжев цвят. Това е същата "звезда" в горната част на портокала. Колкото по-сухо е, толкова по-дълго портокалът е бил в склада.
Портокаловата кора е друга точка, за която трябва да внимавате. Трябва да е с ярък цвят и еднородна структура, но не се закачайте за това. Понякога по кората на портокалите могат да се видят повреди и поради тази причина купувачите често ги смятат за дефектни. Ако обаче кората на това място вече се е стегнала и изсъхнала, това не влияе по никакъв начин на качеството на плодовете.
За разлика от други плодове като банани или авокадо, цитрусовите плодове узряват на дървото и едва доузряват след прибиране на реколтата. Така че, ако попаднете на кисел портокал, не трябва да продължавате да ги купувате в същия магазин до следващата партида. Тези портокали няма да узреят в килера ви.
Колко дълго могат да се съхраняват портокалите?
Често купуваме в резерв, без да знаем със сигурност кога ще можем да изядем всичко. Ако сте купили много портокали, знайте: ако се съхраняват правилно, те ще останат свежи и в добро състояние до няколко седмици. Съхранявайте ги на хладно, проветриво място, далеч от източници на влага и топлина и за предпочитане отделно от други плодове. Портокалите могат да останат спокойно няколко дни в купа с плодове, но ако разберете, че през това време няма да ги ядете, тогава е по-добре да ги приберете в хладилника - цитрусовите плодове се съхраняват перфектно при 4-5 градуса топлина. Опитайте се да избягвате прякото излагане на студ; ако е възможно, поставете портокали в кутия.
Портокалът може да се използва чудесно и в вкусни ястия като:
- портокалов крем,
- бисквитки,
- портокалов джинджифилов чийзкейк,
- в различни сосове,
- сладоледи и сладкиши, украсени с шоколад и захаросани портокалови корички.
Сн.: pixabay
