История на салмонелозите в Европа и в България
Снимка: История на салмонелозите в Европа и в България
Салмонелата е бактерия, която може да причини заболяване, наречено салмонелоза, при хората. Това е зоонозна болест, което означава, че може да се предава пряко или непряко между животни и хора и е втората по честота причина за избухване на хранителни заболявания.
През 2020 г. салмонелозата е била втората най-често съобщавана зоонозна болест в ЕС, като е засегнала 52 702 души в сравнение с 88 000 през 2019 г.
Симптомите на салмонелозата при хората включват температура над 38.3 градуса, тежка диария с ≥6 неоформени изпражнения дневно, кръв в изпражненията и коремни спазми. Ако пациентът е асимптоматичен или с лека форма на заболяването не се налага лечение, но трябва да се има предвид, че инфекцията може да бъде и животозастрашаваща. Салмонелата обикновено се среща в червата на здрави птици и бозайници. В хранителните продукти най-често се среща в яйцата и суровото месо от прасета, пуйки и пилета. Тя може да се разпространи сред хората чрез заразени храни. Безопасната обработка на сурово месо и други сурови хранителни продукти, правилното готвене и добрата хигиена в кухнята могат да предотвратят или намалят риска, който представляват заразените храни.
Храни от неживотински произход, като зелени листни зеленчуци, домати, пъпеши, репички, картофи, моркови и др. плодове, зеленчуци, зърнени храни и подправки, също могат да бъдат заразени със салмонела и не трябва да се консумират неизмити и необработени.
Седем държави са съобщили за случаи на заразяване на хора със Salmonella еnteritidis между 1 май и 12 октомври 2016 г. (112 потвърдени и 148 вероятни). Случаите са съобщени от Белгия, Дания, Люксембург, Нидерландия, Норвегия, Швеция и Обединеното кралство. Освен това Хърватия съобщава за група случаи, включително един смъртен случай, вероятно свързани с това огнище. Секвенирането на целия геном, изследванията на храните и околната среда, както и проследяването на обратната връзка установиха връзка между огнището и център за опаковане на яйца в Полша.
По данни на министерство на Здравеопазването, в България, само за 2 седмици през месец май е имало 101 случая на салмонелози, като 4 от тях са били в едно семейство след консумация на пушено пилешко бутчеq закупено от местен магазин.
- През юли 2003, за 2 седмици, случаите са 138, от които 40 след консумация на крем, приготвен със сурови яйца.
- През октомври 2004 година, за 2 седмици, случаите са 25, като 18 от тях са след консумация на еклери в гр. Карнобат.
- През октомври 2006 година, за 2 седмици, случаите са 48, от които 12 след консумация на месо, закупено от случаен продавач на пазар.
- През септември 2008 година, за 2 седмици, случаите са 112 (епидемичен взрив в детски домове).
- През ноември 2010, за 2 седмици, случаите са 52.
- През април 2015 година, за 2 седмици, случаите са 30, от които 7 са в едно семейство след консумация на пилешко месо.
Най-често се изолират Salmonella enteridis и Salmonella typhimurium.
