Имате диабет: можете ли да консумирате хляб и какъв да изберете?
Снимка: Какъв хляб да изберем при диабет
Отмина времето, в което на пазара се предлагаше предимно бял хляб. Днес изборът е голям. Какъв хляб да изберем при диабет?
Хлябът е важна част от балансирания режим на хранене и затова е важно да му отделни специално внимание.
Вече се предлагат толкова различни видове хляб, така че изборът е ограничен единствено от вашето въображние. Ако имате диабет, трябва да се вземе предвид и съдържанието на въглехидрати, мазнини и калории.
Хлябът е източник на въглехидрати. По време на храносмилането, въглехидратите се разграждат до глюкоза, която се използва от организма като основен енергиен източник.
Съществуват два вида въглехидрати: скорбяла и захари. Хлябът попада в категорията на съдържащите нишесте, а трябва да се има предвид, че всички въглехидрати влияят на нивото на кръвната захар.
Количеството на приеманите въглехидрати зависи от възрастта, пола, теглото и физическата активност. Референтен прием (RI) на въглехидрати е 230 грама за жените и 300 грама за мъжете. Тези стойноси се отнасят за средностатистическите жена и мъж с диабет. Важно е обаче да се изчисли точно според индивидуалните показатели. В зависимост от вашите хранителни цели, стойността може да е по-ниска.
Разнообразие от хляб при диабет
Повечето супермаркети и местните пазари зареждат различни видове хляб. Ето какво трябва да знаете, когато избирате хляб.
Белият, пълнозърнестият, питката и хлябът със семена може да се сервират с:
- постно пилешко месо, шунка или телешко плюс нарязани домати, настъргани моркови и краставици
- яйце и зелени подправки или спанак, с малко майонеза с ниско съдържание на мазнини и черен пипер
- извара със салса и сладка царевица
- нискомаслен чедър с настърган морков и стафиди
- ако искате нещо люто, сос табаско, хрян, горчица и чили сос.
Бял: 79Kcal – 16.6 грама въглехидрати - 0.6 грама мазнини
Пълнозърнест: 85Kcal – 17 грама въглехидрати – 0.8 грама мазнини
Пита: 244Kcal - 18.5 g въглехидрати – 1.2 грама мазнини
Със семена: 174Kcal – 2.6 грама въглехидрати – 4.8 грама мазнини
Багета: 230Kcal - 44 грама въглехидрати – 1.2 грама мазнини
Хлябът с квас, чистият ръжен и соденият могат да се сервират с:
- пуйка, пиле или швейцарско сирене с настърган маруля, домати и с намалено съдържание на мазнини майонеза.
- пушена сьомга и с намалено съдържание на мазнини крема сирене.
Квас: 79Kcal - 15.7 грама въглехидрати – 0.2 грама мазнини
Соденият хляб: 104Kcal - 21.9 грама въглехидрати - 0.96 грама мазнини
Ръженият хляб: 55Kcal – 11.5 грама въглехидрати – 0.4 грама мазнини
Чиабата хляб
Сервирайте с любимите си италиански ястия и се опитайте да разделяте на порции предварително вашия хляб. Така няма да сте изкушени да изядете повече от необходимото.
Чиабата: 75Kcal – 12.4 грама въглехидрати – 1.4 грама мазнини
Екипът на Здравен форум Е - Здраве и култура Ви съветва да се консултирате задължително с ендокринолог относно захарния диабет.
Информацията е преведена и се разпространява с разрешение на Diabetes UK, https://www.diabetes.org.uk
Information reproduced and translated from www.diabetes.org.uk with kind permission from Diabetes UK.
е - Здраве и култура Здравен форум Диабет
