Грешите ли: Пет тайни за приготвяне на перфектните пържени яйца
Снимка: тайни за приготвяне на перфектните пържени яйца
Дори това просто ястие може да се превърне в кулинарен шедьовър.
Пържените яйца са едно от най-популярните ястия по целия свят. Това е перфектната закуска с протеини и мазнини, която дори и най-придирчивите деца (и възрастни) ще харесат.
За да се получат бърканите яйца с деликатен жълтък и ефирен белтък, трябва да следвате няколко прости правила.
- Подходящи яйца
На рафтовете на магазина този продукт може да се съхранява седмици, а готвачите са сигурни, че пържените яйца са много по-вкусни от пресни яйца. Ето защо е важно да погледнете срока на годност и датата на пускане: чудесно е, ако не са на повече от седмица. А идеалният вариант са пресните фермерски яйца. Те могат да бъдат намерени в специализирани магазини или пазари.
- На стайна температура
Ако ще готвите бъркани яйца, извадете яйцата от хладилника предварително или ги сложете в топла вода за десетина минути. Така белтъкът ще стане по-ефирен, а жълтъкът ще се отдели по-лесно и няма да се разтече. Ако добавите домати или други зеленчуци към вашите пържени яйца, те също трябва да са със стайна температура.
- Подходящи съдове
Идеалният тиган за пържени яйца е дебел чугунен съд. Затопля се равномерно и ястието ще се получи перфектно дори за дете. Ако нямате такъв, изберете който и да е доста дебел тиган с незалепващо покритие.
- Използвайте повече масло
Изсипете няколко супени лъжици олио в тигана и можете да сложите една супена лъжица масло. Важно е мазнината да се загрее, за да не се напоят яйцата. Тогава белтъкът ще се окаже ефирен, а жълтъкът няма да се разтече.
- Сол само белтъка
Първо, смята се, че зърната сол върху жълтъка изглеждат неестетични. Второ, жълтъкът има ярък собствен вкус, който изобщо не изисква сол. Затова добавете сол само към белтъка, неговият деликатен вкус е идеален със сол и черен пипер.
Сн: pxhere.com
