Добавка Е 407 повишава риска от развитие на възпалителни заболявания на червата
Учени от Германския център за изследване на диабета установиха, че карагенанът (E 407), популярна хранителна добавка, може да увеличи риска от хронично възпалително заболяване на червата (IBD), да насърчи развитието на язви и да причини повишаване на нивата на кръвната захар. Тази добавка се използва най-често при производството на млечни продукти, млечни шейкове, сладолед и сладкарски изделия.
В експеримента са участвали млади мъже с нормално телесно тегло. На доброволците е даден или карагенан в доза, която е два пъти или три пъти по-голяма от средния им дневен прием на веществото, или плацебо. Проучването продължи две седмици. Резултатите от експеримента показват, че употребата на добавката повишава пропускливостта на тънките черва, вероятно поради развитието на възпалителен процес.
„Нашите данни предполагат, че карагенанът може да повлияе на защитните функции на чревната стена, както беше наблюдавано по-рано при експерименти с животни. Такива промени могат да доведат до възпалителни патологии с течение на времето“, обясняват авторите на изследването.
Също така се наблюдава при участници с повишено телесно тегло влошаване на инсулиновото действие в черния дроб, повишени концентрации на възпалителни маркери в кръвта и признаци на възпаление в хипоталамуса (областта на мозъка, отговорна за контрола на глюкозата и регулирането на апетита). Такива промени могат да доведат до развитие на диабет тип 2.
