Честата консумация на пържени храни повишава нивата на тревожност
Снимка: Честата консумация на пържени храни повишава нивата на тревожност
Група учени по хранене от университета Zhejiang в Китай откриха връзка между честата консумация на пържени храни и повишените нива на тревожност и депресия. В проучването са участвали 140 728 души, които са предоставили данни за своите хранителни навици и психично здраве.
Честата консумация на пържени храни повишава нивата на тревожност.
След като анализираха получената информация, учените установиха, че любовта към пържените храни, особено към пържените картофи, е свързана с увеличаване на симптомите на депресия и тревожност със 7-12%. Експертите предполагат, че пържените храни увеличават вероятността от развитие на проблеми с психичното здраве поради съдържанието на акриламид, което съдържат, кристално органично съединение, което се появява, когато храната се пържи.
Изследователите са тествали ефектите на акриламида върху рибките зебра и са забелязали, че той намалява тяхната общителност и желанието им да изследват нова територия, подобно на симптомите на тревожност и депресия при хората. Те също така установиха, че акриламидът потиска експресията на протеина tjp2a, който играе роля в пропускливостта на кръвно-мозъчната бариера.
По-рано изследователи от Медицинския колеж на Флоридския държавен университет (САЩ) откриха връзка между подсладителя, наречен аспартам, който се съдържа в почти пет хиляди диетични храни и напитки, и повишената тревожност.
Сн.: unsplash.com
