Бързи ястия от сезонни майски зеленчуци и плодове
Снимка: Бързи ястия от сезонни зеленчуци и плодове
Май е месецът, в който започват да ни радват първите пресни плодове и зеленчуци. По това време вече можете да се насладите на вкуса на млади моркови и картофи, зелен грах, патладжани, аспержи. От плодовете зреят кайсии и череши.
Събрахме рецепти за ястия, които можете да приготвите от сезонни зеленчуци и плодове
- Салата с аспержи и бадеми
Какво ни трябва:
- Салатен микс - 100 гр.
- Аспержи - 200 гр.
- Репички - 8 бр.
- Краставица - 1 бр.
- Зелен грах - 50 гр.
- Бадеми печени - 50 гр.
- Пармезан - 60 гр.
За соса:
- Лимонова кора - 1 ч.л.
- Лимонов сок - 1 с.л.
- Зехтин - 4 с.л.
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Вземете 500 мл гореща вода. Аспержите се посоляват и се варят на среден огън 3 минути. След това ги сложете в купа с ледена вода. Бадемите се нарязват на едро. Репичките се нарязват на тънки кръгчета, а краставицата - на филийки. Настържете пармезана на стърготини. Поставете сместа от салатения микс, аспержи, краставица, репички и грах в чиния. За соса смесете всички продукти, разбъркайте и залейте салатата. Отгоре поръсете с пармезан, филирани бадеми и сервирайте веднага.
- Сьомга под "шуба" от картофено пюре
Какво ни трябва:
- Филе от сьомга с кожа - 800 гр.
- Череши - 200 гр.
- Мащерка - 3-4 стръка
- Сол и черен пипер на вкус
За пюрето:
- Пресни картофи - 500 гр.
- Чесън - 3 скилидки
- Крема сирене или мека извара - 100 гр.
- Настърган пармезан - 200 гр.
- Масло - 50 гр.
- Яйца - 2 бр.
- Нишесте - 1 с.л.
- Сол на вкус
Начин на приготвяне:
Сварете картофите, след което ги пасирайте заедно с маслото. Добавете пресован чесън, пармезан и крема сирене. След това добавете разбитите с нишестето яйца и разбъркайте. Съхранявайте пюрето на топло.
Отстранете люспите от рибата, изплакнете, поръсете със сол и черен пипер. Поставете я върху покрита с фолио тава и поръсете с мащерка. Поставете чери домати наблизо (можете да ги нарежете наполовина). Поставете пюрето върху рибата. Поставете във фурна, предварително загрята до 200°C и печете до златисто 25 минути.
- Кайсии в тесто
Какво ни трябва:
- Кайсии - 1 кг
- Портокалов сок - 250 мл
- Канела - 0,5 ч.л.
- Пудра захар на вкус
- Олио на вкус
За тестото:
- Мляко - 125 мл
- Масло - 30 гр.
- Брашно - 200 гр.
- Тъмна бира - 150 мл
- Яйце - 2 бр.
- Бакпулвер - 20 гр.
- Захар - 1 ч.ч.
- Сол на вкус
Начин на приготвяне:
Затоплете млякото. Разтопете маслото. В купа смесете брашното, бакпулвера, захарта и щипка сол. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте жълтъците, оставете белтъците настрана. Добавете жълтъците, млякото и разтопеното масло в купата с брашнената смес. Постепенно се налива бирата, разбърква се добре и се оставя за 2 часа на стайна температура.
Разрежете кайсиите на две и отстранете костилките. Слагат се в купа и се заливат с портокалов сок, поръсват се с канела и се оставят да се мариноват в хладилника за 30 минути.
Загрейте олиото за пържене в тенджера до 170°C. Белтъците се разбиват на твърд сняг и се добавят към тестото. Потопете кайсията в тестото и запържете за 4 минути. Отцедете върху хартиени кърпи. Поръсете кайсиите с пудра захар и поднесете с произволен сос или конфитюр.
