3 кулинарни грешки, които правят гъбената супа горчива на вкус
Снимка: Кулинарни грешки, които правят гъбената супа горчива на вкус
Гъбената супа не е лесна за приготвяне, особено ако използвате гъби, които сами сте набрали или сте купили от пазарите.
Факт е, че не само рискувате да получите горчива супа, но и рискувате здравето си.
Ако берете гъби в гората, тогава трябва да готвите само тези, в които сте 100% сигурни.
Какви кулинарни грешки развалят изискания вкус на гъбената супа
- Неподходящи гъби
Не само отровните гъби не са подходящи за супа. Някои видове ядливи дават силна горчивина при готвене. Най-добре е да се готви супа от челадинки, манатарки, пънчушки (Armillaria mellea) и брезовки (Leccinum). Те няма да придадат неприятен послевкус и няма да направят цвета на течността тъмен.
- Лошо измити гъби
Приготвянето на супата трябва да е бавно. Гъбите трябва да се измиват добре, тъй като дори малка част от залепен мъх ще развали вкуса. Уверете се, че гъбите са чисти.
- Забравили сте да ги накиснете
Кисненето трябва да става както с пресните, така и със сушени гъби. В първия случай е достатъчен половин час, а във втория - поне 2-3 часа. Изсушените манатарки трябва да се оставят във вода за 8 часа.
Снимка: Pixabay
