Какво ще ядем след 20 години: Насекоми, водорасли и храни, обработени със звук
Снимка: Храната на бъдещето ще е насекоми и храни, обработени със звук
Цената на месото може да се удвои през следващите десет години и да се превърне в луксозна стока, прогнозират футурулозите. Какво ще ядем тогава?
Насекомите ще са основна храна на бъдещето.
Насекомите, или както ги наричат мини храната, в бъдеще ще се превърнат в основно ястие в нашето меню. Насекомите имат същата хранителна стойност както и обикновеното месо и са отличен източник на протеини, според изследователите на Университета Вагенинген в Холандия.
Насекомите се отглеждат по-лесно, отколкото животните. Консумират много по-малко вода. Плюс това има около 1400 вида насекоми, които човек може да яде.
Футурологът Морган Гай твърди, че хамбургерите и колбасите от насекоми биха били подобни на тези, направени от месо.
"Насекоми, като скакалци например, ще бъдат смлени и ще бъдат добавени като съставка в хамбургери и колбаси", твърди Гай.
Холандското правителство вече започна проект на стопанства за насекоми, които да бъдат вкарани в ежедневната храна на хората. Голяма част от човешката популация днес ежедневно консумира насекоми. Пеперудите са популярни в Африка, осите са деликатес в Япония, а червеите ежедневно се приготвят на Тайланд.
Храните на бъдещето ще са подобрени вкусово със звукови вълни.
Известно е, а и документирано, че външният вид и миризмата на храната определят вкуса, но влиянието на звука представлява изцяло ново поле, което предстои да бъде изследвано. Наскоро проведено изследване на Оксфордския университет, е показало, че определени нива на звукови тонове, могат да направят храните сладки или горчиви.
Проучването, което проведе Чарлз Спенс, професор по експриментална психология, показа, че е възможно да се адаптира вкуса на храната според характеристиките на звуковите вълни.
"Все още не сме сигурни какво се случва в мозъка, но нещо се случва и доста сме развълнувани, ще имаме възможност да разберем за какво става дума", заяви Чарлз Спенс.
Майстор-готвачът Хестон Блументал експриментирал с комбинация от звуци и храна, а в ресторанта му Фаат Дюк е възможно да си поръчате яденето "Звукът на морето", което се сервира с мобилен "iPod", който пуска звука на морето. Тези звуци правят храната свежа.
Тази технология може да стане доста важна, поради възможността храната да бъде по-здравословна.
"Знаем, че някои идеи могат да направят храната по-здравословна, което означава, че може да намалим количеството на захар в яденето ", заяви Ръсел Джоунс, един от изследователите.
Много компании използват връзката между звука и храните. Например една компания промени материала, от който се правят пликчетата за чипс, с такъв, който издава скърцащ звук със самото отваряне, което е довело до това, хората да възприемат и самия чипс за хрупкав.
Месо от лаборатория в бъдеще
В началото на тази година, учени от Холандия успешно създадоха изкуствено месо, което според тях би могло да бъде отговор на растящата нужда от храна. Но месото, създадено по такъв начин не е никак евтино. Въпреки това, експертите смятат, че в този случай, животните, земята, водата, енергията и цялата планета биха имали голяма полза. Това изкуствено месо се прави с помощта на стволови клетки, взети от мускулната тъкан на животните.
Водораслите са решение за изхранване на човечеството
И въпреки че са в дъното на хранителната верига, водораслите биха могли да представляват решение за навсякъде, където има недостиг на храни в света. С водораслите могат да се хранят и хората, и животните. Хората от индустрията смятат, че стопанството от водорасли скоро може да стане много популярно, когато става въпрос за храна, с оглед на това, че водораслите растат с невероятна скорост.
Както и насекомите, водораслите биха могли да се въведат в нашето ежедневно меню.
Учени от Университета в Шефилд използват морски водорасли като заместител на хляба в преработени храни. Водораслите притежават интезивен вкус, но и не малък процент на сол, от което следва повишаване на кръвното налягане. Изследователите смятат, че морската трева може да бзамени множество продукти като полуфабрикатите, колбасите и сиренето.
В света има над 10,000 различни видове водорасли, всеки притежава специфичен вкус.
