Елдата (гречка): Дълголетие, здраве и стройна фигура
Снимка: Елдата намалява теглото и подмладява
Елда е от семейство Лападови, а някои видове се използват като зърнена храна, въпреки че не са част от семейство Житни.
Родината на елдата е Индия, но най-популярна е в Русия, където е наречена гречка.
Елдата е едногодишно растение с бели цветове и с плод, които наподобява торбести кутийки. Увеличава мускулната сила и издръжливост, намалява теглото, подмладява. Съдържа желязо, калций, калий, фосфор, йод, цинк и подхранва кожата, косата и ноктите. Също така тя съдържа и органични киселини (лимонена, ябълкова), както и витамините А, С, PP, Р. Богата е на флавоноиди, които помагат за забавяне процесите на стареене. В руската народна медицина се смята, че продължителната употреба на каша от елда помага при псориазис, а също така и эа отслабване.
Наричат елдата "зрънце за милиони". Елдата освен че е богата на витамини и минерали, се оказва и една от най-подходящите зърнени храни за активно спортуващите и за поддържане на фигурата.
Елдата е наречена черен ориз преди 6000 години в Индия
Има данни, че за пръв път хората започват да отглеждат елда преди 6 000 години в Югоизточна Азия. В Индия наричат елдата "черен ориз", а в другите страни е известна като "черна пшеница". Когато започва масовото й отглеждане, елдата бързо си спечелва славата на една от най-разпространените и достъпни храни за бедните и плебеите.
Любопитно е, че във Франция, зърнената храна била отглеждана предимно заради меда, който се прави от нея. Медът от елда се приема за един от най-вкусните и полезни продукти, които ефективно се борят с простудите и грипа. В Русия пък елдата е най-популярна. Там са познавали добре нейните качества и препоръчвали тя да се консумира преди големи изпитания, защото давала много енергия и сила.
Пролетна супа с коприва и елда
Необходими продукти за супа от елда и коприва: 350 г коприва, 1 ч. ч. елда, 4-5 супени лъжици зехтин, 1 връзка зелен лук, 3 клончета копър и сол на вкус.
Приготовление: Елдата се накисва във вода. Копривата и лукът се почистват, нарязват се на ситно и се задушават в малко зехтин. След това елдата се отцежда от водата и се поставя в тенджера, в която е прибавена вода (около 400 мл). Елдата са вари в продължение на 40 минути. Накрая към сварената елда се добавят още 200 мл вода и задушените зеленчуци и се оставя да къкри на тих огън.
Когато супата е готова се гарнира със ситно нарязания копър.
