Кейл - къдраво зеле: За превенция на анемия, детоксикация, здрави кости
Снимка: Къдравото листно зеле - кейл е вкусно и здравословно
Ако искате да сте здрави, не избягвайте зелените листни зеленчуци, каквото е и листното къдраво зеле (кейл), което е един от най-здравословните източници на храна. Добър източник е на калций, магнезий, витамин К, витамин А, витамин С, желязо, фолиева киселина, аминокиселини, антиоксиданти, флавоноиди и лутеин. Листното къдраво зеле е лесно за приготвяне, а и ето защо е здравословно.
Къдравото зеле - кейл укрепва костите
Листното зеле съдържа използваеми форми на калций за разлика от млечните продукти. Съдържа и по-голям процент калций, спрямо калориите, за разлика от млякото. Калцият при него е в комбинация с магнезий, който е необходим, за да може калцият да се използва пълноценно в организма.
Затова редовната консумация на къдраво зеле драстично намалява консумацията на преработени захар и месо и се смята за един от най-ефективните начини за предотвратяване на остепороза.
Къдравото листно зеле - кейл действа срещу възпаление
Високото съдържание на омега 6 мастни киселини в храната ни води до чести възпаления. Обикновено нашата храна е точно такава: приемаме повече омега 6, отколкото омега-3 киселини. Това става чрез продуктите от растителен произход и рафинираните растителни масла като масло от слънчоглед, царевица и шафран. От друга страна омега 3 мастните киселини действат успокояващо и предотвратяват възпалението.
Листното къдраво кейл зеле - при само 100 калории имаме от 20 до 25% омега-3 мастни киселини.
Изследванията показват, че приемът на листно зеле - кейл намалява шансовете за поява на рак на пикочния мехур, гърдата, дебелото черво, яйчниците и простатата. От каротиноидите, които то съдържа, важни са лутеинът и бета-каротинът, които имат антиоксидантни свойства и намаляват риска от развитие на катаракта, атеросклероза и хронична обструктивна болест на белите дробове.
Къдравото зеле съдържа повече от 45 флавоноиди, от които най-важните са кемпферолът и кверцеинът, които също са важни превантивни фактори.
За глюгозалинатите е известно, че имат превантивно действие срещу малгиналните заболявания. Когато се свари и изяде къдравото зеле, тези глюкозалинати се превръщат във вещества, които действат антиканцерогенно. Помагат и за детоксикацията на организма.
Листното къдраво зеле - кейл има основна роля в детоксикацията на организма. Доказано е, че изоцианатите (ITC), които в организма се получават от глюкозалинатите от кейла помагат да се регулира детоксикационната активност в нашите клетки. Те ускоряват дейността като помагат да се изхвърлят токсините от организма, тъй като тази дейност изисква наличието на сяра.
Къдравото листно зеле - кейл е на разположение за консумация целогодишно
Въпреки че се смята за сезонен зеленчук, може да го намерите във всеки период от годината. През зимата е още по-вкусно, когато увехне малко, може да се готви, както и да се яде сурово, или пък може да се сложи в миксера и да се направи сок от къдраво зеле. Може да се бланшира, вари, пържи, задушава или пече. В ястията може да се смесва със спанак или обикновено зеле. Можете да направите смес от накълцани магданоз и къдраво зеле и да добавите към супа или салати. Това ще даде цвят и специфичен вкус.
Направете си здравословна напитка от листа от къдраво зеле, ябълки и банани за освежаване на кожата:
- една връзка листа от къдраво зеле - кейл
- един банан (нарязан)
- една нарязана ябълка
- една чаша кисело мляко
- малко канела
- една лъжица мед
Поставете всички съставки в блендер и миксирайте между 10 до 20 секунди.
