По-здрави и жизнени със сладко и ликьор от зелени орехчета, рецепти
Снимка: Ползите от зелени орехчета
Зелените орехчета изобилстват с витамини и микроелементи, предотвратяват появата и развитието на много заболявания и са изключително вкусни. Каква е лечебната сила на зелените орехчета и защо са полезни? Вижте няколко рецепти как да ги използвате.
През юни е време да се запасите със зелени орехчета. От тях се приготвят отвари, медицински тинктури, чай, ликьор и много вкусно сладко!
Просто трябва да хванете момента: най-полезни са зелените орехчета събрани от средата на май до средата на юни. Младите орехи очистват кръвта и повишават имунитета, богати са на витамини и микроелементи. Аскорбиновата киселина е в максимални количества (около 2500 мг) когато зеленият орех е толкова мек, че може да бъде пробит с игла.
Съдържанието на витамин С в зелените орехчета е 8 пъти по-голямо от това в черния касис и 50 пъти по-голямо от това на цитрусовите плодове. Тези ядки съдържат и витамин Е, витамини В, каротеноиди, както и летливи вещества.
Младите, зелени орехи са ценен източник на йод
. Използването им помага да се предотврати появата на заболявания на щитовидната жлеза.
За засилване на имунитета и нормализиране на кръвта трябва да се смесят в равни части смлени зелени орехи и мед, да се насипят в сухи буркани и да престоят в плътно затворени на тъмно място един месец (периодично се разклаща). Вземайте по една чаена лъжичка 3 пъти дневно в продължение на 30 минути преди хранене.
За да направите алкохолна тинктура от зелени орехчета, вземете 30 плода и ги залейте с литър 70% алкохол. Оставете да киснат 2 седмици на тъмно място на стайна температура. След това не забравяйте да разклатите добре. Вземайте готовото лекарство 3 пъти на ден по 1 чаена лъжичка. Тинктурата от зелени орехи помага при диабет, бъбречни заболявания, проблеми с пикочния мехур, щитовидна жлеза. Тя се използва и при нарушения на нервната система, лоша циркулация на кръвта, за профилактика и лечение на сърдечносъдови заболявания, за изпочистване на тяло от лошия холестерол.
За сладко от зелени орехчета ще са ви необходими: килограм млади зелени орехчета, килограм бяла или кафява захар, половин литър хладка вода, един лимон - кората и сока или 1/2 чаена лъжичка лимонтузу. Зелената кора се обелва с ръкавици, слагат се веднага в съд с вода, в която има лимонтозу, за да не потъмняват. Слагат се на котлона, щом заврат веднага водата се изхвърля. Веднага се поставят под течаща вода.Това се повтаря 4-5 пъти. Така се премахва горчивината на орехчетата. Последната вода трябва да не е кафява.
Италианците традиционно подкрепят здравето си със сладко горчивия ликьор Nocino от зелените орехчета, които се събират през нощта на 24 юни срещу 25 юни.
За италианците денят на събиране на зелените орехчета е национален празник - Денят на Св. Джовани. Те вярват, че в този момент плодовете са наситени с максималния брой полезни елементи. "Nocino" има добър ефект върху храносмилането, така че се сервира след основното хранене. Ликьорът се пие в чиста форма, охладен на около 16-18 °C в малки чашки от 30 до 60 ml чаши и обикновено не яде нищо с него, но по желание напитката образува добра гастрономическа двойка с твърди италиански сирена и сладолед.
