Защо се приготвя шаран на Никулден в чест на Св. Николай Чудотворец
Снимка: Шаран на Никулден
Никулден е празникът, който носи аромата на домашно приготвена риба у дома и магията на една вековна традиция.
Според народните вярвания свети Николай Чудотворец е покровител на моряците и рибарите, който усмирява бурите и спасява изпадналите в беда. На този празник завършва и есенният риболов, а рибарите и търговците на риба отбелязват
деня с богата трапеза.
В центъра на този специален ден е шаранът. Според поверието люспите му носят здраве и благоденствие, а поднасянето на рибата е курбан за избегната беда и просперитет в семейството.
Традиция и здраве в една хапка
Шаранът е не просто традиция, а изключително полезна храна за здравето. Месото му е постно и съдържа около 5% мазнини. Богато е на протеини, мастни киселини, минерали и витамини. Високото съдържание на омега-6 мастни киселини в рибата също я прави добър избор за трапезата на Никулден. Заради християнските традиции, които не допускат да се яде месо повече от 150 дни в годината, шараните са още една предпочитана опция в тези дни от годината.
Как се приготвя шаранът?
Пълненият шаран с разнообразни продукти е най-често приготвяната рецепта в домакинствата по време на Никулден. Най-често той се подготвя с ароматна смес от ориз, моркови, лук, орехи и стафиди, след което се пече на фурна до пълното приготвяне.
Рибата може да бъде поднесена в още различни вариации.
