За десерт - хапка черен хайвер: Странни обичаи на руската кухня
Снимка: За десерт - хапка черен хайвер: Странни обичаи на руската кухня
Руската кухня винаги е привличала чужденците със своята оригиналност. Едва ли би могло да се нарече любов или обич. По-скоро става въпрос за удивление от непознати и често просто непонятни ястия и обичаи.
Има чудесен пример за това. „Руснаците у дома“ е заглавието на книга, публикувана в Лондон през 1861 г. от английския писател и журналист Хенри Съдърланд Едуардс. Всъщност това е много подробно и като цяло доброжелателно описание на руския живот. Цяла глава „Ядене и пиене“ е посветена на руските обичаи на трапезата, храната и напитките.
Хенри Съдърланд Едуардс и неговата книга за руската кухня
Тук намираме любопитни факти. Между другото, Едуардс развенчава всички „слухове“ (визирайки пътните бележки на маркиз дьо Кюстин), че руснаците пият бутилка водка преди вечеря „за лек аперитив“.
„Този обичай, пише Едуардс, сред руското благородничество обикновено се свежда до факта, че преди ядене се сервира малка чашка нещо силно.
Но за десерта се среща вече нещо наистина странно. Не се знае дали това е вярно. Може би такива вкусове наистина са съществували в средата на 19 век?
Като цяло англичанинът цитира дискусия във вестник "Таймс", която се позовава на навика на руснаците да ядат хапки с хайвер в края на "образцовата вечеря". Правят го след десерт, като последно хранене.
"Хайверът, който е подходящ на мястото си на обяд, се превръща в някакъв абсурд след сладкото и десерта." В същото време Едуардс, като алтернатива, казва, че много англичани ядат хайвер със сирене след десерт.
Сн.: p-syutkin.livejournal
