Внимание: Неизмитите пъпеши имат листерия, а презрелите банани - салмонела
Снимка: Листерия в неизмитите пъпеши, салмонела - в бананите
Хранителното отравяне с листерия или салмонела е често срещано през летните месеци, лекарите съветват как правилно да се използва и да се съхранява храната, за да се предпази от разваляне и заразяване.
Не купувайте храна от пазарите, а единствено от лицензирани и климатизирани магазини, където тя се съхранява според разписаните стандарти.
Плодовете и зеленчуците трябва внимателно да се мият, особено кората на пъпеша. Тя трябва да се четка под силна струя вода, преди да се нареже, защото в кората се намира бактерията листерия, която може да влезе в тялото и да причини сериозни здравословни проблеми.
Не се препоръчва да се консумират презрели и загнили банани и домати, тъй като може да има салмонела, която също е опасна за човека, ако влезе в организма. Има я и в яйцата и месото, ако се съхраняват неправилно.
След обработката на месото, дъската, на която е рязано, често се избърсва леко, а след това се използва за зеленчуци. Месото ще се пече и така ще се унищожат всички микроорганизми, но зеленчуците се ядат сурови и могат да вкарат опасни микроорганизми в нашето тяло.
Ако месото ще се съхранява в хладилник, задължително трябва да бъде поставено в специални съдове, за да се предпазим от заразяване със салмонела.
Лекарите препоръчват храната да се съхранява в хладилник, колкото е възможно по-кратко, особено след като се отвори опакованата храна, тъй като новите охладители често поддържат температурата до 12 градуса, а не както преди до 4 градуса.
Готвените храни не трябва да се съхраняват повече от два часа при стайна температура. Тя трябва да се готви най-малко при 70 градуса, а докато се съхранява, трябва да се предпази от насекоми, гризачи и домашни любимци, за да не се прехвърлят някои инфекции.
В горещите летни дни трябва да се избягва и консумация на мляко и млечни продукти, ако не са пастьоризирани.
Никога да не се оставя да стои дълго храна в отворена консерва и напитки в кутийка. След отварянето трябва незабавно да се изяде или да се изпие. Сладкишите с крем пък могат да стоят само три дни в хладилник.
