Вегета: Направете си домашна подправка за супа без химични консерванти
Снимка: Вкусна домашна вегета без консерванти
Продукти за домашна вегета от сушени зеленчуци - идеална подправка за супи и ястия:
- 3 средно големи моркови
- 2 средно големи парчета пащърнак
- 1 малко парче праз
- ½ корен от целина
- ½ глава червен лук
- 2 скилидки чесън
- 1 чаша магданоз
- 1 картоф
- 1 ч. л. брашно за уплътняване
- сол
Приготвяне на вкусна домашна вегета без консерванти
Измийте зеленчуците и ги накълцайте на ситно.
В тава за печене поставете намаслена хартия за печене.
Смесете зеленчуците и ги разпределете равномерно в съда.
Сушене на домашната вегета
За да изсъхнат зеленчуците са необходими 10-12 часа в зависимост от фурната - някои фурни са по-слаби, а някои - по-силни. В новите фурни зеленчуците може да изсъхнат и за около 6 часа. Поради това, от време на време проверявайте фурната и сами ще установите кога зеленчуците са изсушени.
Ето за какво трябва да внимавате в зависимост от фурната, в която ще се сушат зеленчуците за домашната вегета:
Печка на дърва
Ако използвате пещта през деня, тя трябва да бъде постоянно отворена. Ако пък поставите зеленчуците през нощта, когато фурната не е толкова силна, тогава я оставете полуотворена. Проверявайте често и ще установите кога зеленчуците са изсъхнали.
Фурна на ток
Включете фурната на 70 C и я оставете открехната, за да излезе влагата. След няколко часа намалете топлината във фурната на 50 C и продължете с изсушаването. Когато зеленчуците са сухи, добавете 1 чаена лъжичка брашно за уплътняване и около 200 грама сол или колкото искате (добавяйте по малко и преценете сами колко сол е достатъчно). Посолените и изсушени зеленчуци допълнително наситнете в блендер или кафемелачка.
