В света има твърде много вино, разходите са големи
Снимка: В света има твърде много вино
Винопроизводството по света преживява криза. Bloomberg съобщи за такъв пример в Австралия. Местният лозар Тони Таунсенд унищожи половината от лозето си от 14 хектара миналата година. Полетата бяха здрави и жизнени, но той изчисли, че би загубил около 23 000 долара при прибиране на реколтата. Гореща вълна му попречи да изтръгне останките и той планира да завърши работата веднага щом времето се охлади, тъй като е загубил всички лозя, които е гледал през последното десетилетие.
„Харесвах винопроизводството, но просто не беше икономически изгодно да продължа по този път“, обясни Таунсенд пред агенцията.
Той живее в Ривърленд, регион в Южна Австралия, който произвежда около една трета от продукцията на страната. От 2020 г. насам комбинация от нарастващи разходи, причинени от Covid, и високи мита, които китайското правителство наложи върху износа на австралийско вино, доведе до увеличено предлагане и по-ниски цени в страната. Собственият доход на Таунсенд никога не е бил изцяло зависим от отглеждането на грозде. Той работи на непълен работен ден в областта на винения и гастрономическия туризъм, но не всеки фермер е има такъв късмет.
„Много хора не виждат бъдеще във винарската индустрия“, казва Линдъл Роу, главен изпълнителен директор на Riverland Wine, индустриална група, представляваща винопроизводители.
Куп проблеми при производството на вино
Световното производство на вино през 2023 г. падна до дъно преди 60 години, но пренасищането остава, което означава, че търсенето намалява още по-бързо. Австралия също е произвела най-малкото количество вино от 15 години през сезон 2022-23 г., но продължава да се бори с исторически високи нива на запаси, според доклад от ноември на индустриалната група Wine Australia.
Като цяло световното потребление на вино изостава от производството на вино поне от 1995 г., според Международната организация по лозата и виното. Но индустрията сега изглежда е достигнала повратна точка, тъй като моделите на пиене се променят и лошите икономически условия продължават.
Калифорния преживява „един от най-лошите дисбаланси между предлагане и търсене от 30 години“, казва Стюарт Спенсър, изпълнителен директор на Комисията за грозде в Централна долина на Лоди.
Разходите в промишлеността продължават да растат след пандемията, тъй като цените на горивата и торовете се повишиха поради световната ситуация, а застрахователните премии се покачват поради изменението на климата, казва Ричард Халстед, главен оперативен директор на потребителските изследвания в изследователската компания за алкохолни напитки IWSR.
„Неотдавнашното рязко увеличение на разходите за суровини дестабилизира много крехкия икономически модел на винопроизводството“, уточни той.
Излишно червено вино
Междувременно вековните промени в навиците за пиене се налагат и червеното вино усеща ефектите особено остро. Според говорителя на Съвета по виното в Бордо Кристоф Шато все повече хора пият нискоалкохолни пенливи, розови или бели вина вместо червени. Освен това потребителите от поколението Z обикновено консумират по-малко алкохол, подхранвайки бума на безалкохолните напитки.
В Riverland червеното вино представлява почти цялото производство в региона и много производители няма да могат да го продадат изгодно този сезон, прогнозира Роу. Някои фермери заменят лозята с други култури като бадеми или дини.
В Испания има свръхпредлагане на червени вина от Риоха, докато търсенето на бяло вино е високо, каза Хосе Луис Бенитес, главен изпълнителен директор на индустриалната група Federación Española del Vino. Фермерите "ще имат проблеми след една или две години, защото не можете да превърнете червеното в бяло", добави той.
Първоначално френското правителство отпусна 200 милиона евро, за да помогне на фермерите в цялата страна да изкоренят лозята си и да изпратят виното си за преработка в етанол, като обеща на всички 75 евро на хектолитър. Бордо, основен регион за производство на червено вино, получи допълнително финансиране за развитие на 9500 хектара земя. Но броят на кандидатите се оказва толкова голям, че всеки фермер може да продаде само половината от това, което иска, казва Шато.
Винопроизводителите от Бордо участваха в по-широки протести на френски фермери през януари, блокирайки пътища в цялата страна заради премахването на субсидиите за гориво и екологичните политики на ЕС. Лозарите спечелиха още 150 милиона евро за изкореняване на лози и засаждане на алтернативни култури.
Допълнителни пречки
Правенето на корекции във винопроизводството е много трудно. Много ферми са от няколко поколения и са потопени в традиции, като гроздето отнема много години, за да расте и не е лесно да се продава или преназначава.
„Това, което посеете днес, ще финансира заплатите на децата ви или дори на внуците ви. Така че, когато пазарите се променят, може да бъде невероятно трудно да се реагира бързо", казва Халстед.
Една добре поддържана лоза може да издържи повече от 50 години, което означава, че инвестиционните цикли обикновено се измерват в поколения, добави той.
Марките също не са направили достатъчно, за да бъдат в крак с новите промени, казва мениджърът на индустрията за спиртни напитки Euromonitor International Спирос Маладракис. Например фокусът върху разработването на първокласни марки във време, когато бюджетите на хората са ограничени, означава, че индустрията не успява да култивира ново поколение любители на виното.
„Ако няма достъпни и надеждни марки вина, просто ще оставите виното и ще преминете към готови коктейли, бира или евтини спиртни напитки“, каза експертът.
Употребата на канабис от поколението Z също намали привлекателността на виното, добави той.
Всичко това не оставя много фермери без друг избор, освен да напуснат изцяло индустрията. Проучване на Riverland Wine от 2022 г. установи, че около една четвърт от производителите в региона планират да направят това през следващите три години.
Сн.: unsplash.com
