Университетът на Верона: Еспресото може да забави прогресията на Алцхаймер
Снимка: Еспресото може да забави прогресията на Алцхаймер
Еспресото дава на пиещите кафе ултра-концентриран кофеинов тласък, който помага за повдигане и енергизиране. Но ползите от този метод за приготвяне на кафе не свършват дотук. Проучване на учени от университета във Верона (Италия) показа, че съединенията в еспресото могат да инхибират агрегацията на тау протеина, процес, който участва в развитието на болестта на Алцхаймер. При здрави хора тау протеините помагат за стабилизиране на мозъчните структури, но с развитието на определени заболявания тези протеини могат да се слепят във фибрили.
Еспресото може да забави прогресията на Алцхаймер
В хода на изследването експертите направили няколко порции еспресо от кафеени зърна, след което изследваха химичния им състав с помощта на ядрено-магнитна резонансна спектроскопия. Молекулите на кафето като кофеин, тригонелин, генистеин, теобромин, както и пълен екстракт от еспресо се инкубират със съкратена форма на тау протеин в продължение на 40 часа.
С увеличаване на концентрацията на екстракт от еспресо, кофеин или генистеин, фибрилите стават по-къси и не образуват по-големи слоеве, като пълният екстракт от еспресо показва най-впечатляващите резултати. Скъсените фибрили са нетоксични за клетките и не действат като "семена" за по-нататъшно агрегиране.
В други експерименти изследователите откриха, че кофеинът и екстрактът от еспресо могат да свържат предварително образуваните тау фибрили. Въпреки че са необходими много повече изследвания, учените смятат, че техните предварителни in vitro резултати могат да проправят пътя за други биоактивни съединения, които да помогнат в борбата с невродегенеративните заболявания, включително Алцхаймер.
Сн.: pixabay.com, pexels.com
