Уискито Джак Даниелс: История, започнала през 1866 г.
Снимка: Джак Даниелс с история от 1866 г.
Представете си следното: капки уиски минават през три метра въглища от клен с цел течността да "омекне". След това същата се поставя в специални, ръчно изработени бъчви, където отлежава. Забравете за календара, в този случай той не се наблюдава. Само тези, които го тестват, решават, кога е готово. Показателно е как изглежда, а също и неговият аромат. И да не забравяме - какъв е вкусът.
Всичко това не е измислена история за някаква рецепта, а точният начин, по който самият Джак Даниел дестилирал уиски Тенеси преди повече от един век.
С напълно същата технология се прави и днес.
Дестилационната фабрика е основана от Джак Даниел основал в Линчбург, в непосредствена близост до извора Кейв Спринг Холоу. Това място, което прилича като извадено от картичка, е идеално за производство на уиски, което в Тенеси се пие много отдавна. Джак е бил изключително любознателен и предприемчив човек по отношение на уискито и затова, когато открил споменатия извор, предприел ход, който всеки амбициозен млад човек би направил: купил земята и се захванал за работа.
Въпреки че Даниел започнал първоначално да прави уиски няколко мили по-надолу, в малка долина на брега на Лус Крийк, той предприел правилна стъпка, когато е избрал скромната пещера, скрита в хълма. През нея тече чиста, студена, изворна вода, в която няма желязо. Недостигът на желязо във водата е особено важно. Пуснете само една игла в бъчва с уиски и ще видите, че желязото ще унищожи напитката и нейният красив кехлибарен цвят ще стане скучно черен. Въпреки че в нея няма желязо, водата от този източник изобилства с някои други минерали, извлечени от варовиковите залежи, типични за Тенеси, докато се спуска до пещерата. Минералите в тази вода допринасят за създаване на характера на уискито Джак Даниелс.
Очевидно е, че средата, както и качеството и количеството на водата, правят Кейв Спринг идеалното място за произвеждане на добро уиски. Именно затова статуята на Мистър Джак е поставена на това място, на отвора на пещерата, за да "контролира" производството. Този извор е причината Джак да дойде на това място, и поради това дестилационната фабрика за уиски и днес се намира тук.
Всяка капка от Тенеси уискито Джак Даниелс, което се консумира в над 140 страни в света, е направено с вода от извора Кейв Спринг, избран от основателя на дестилационната фабрика.
Old № 7, както това уиски също е известно, не се прави само в Линчбург, но е направено и от Линчбург. То се произвежда не само от водата в кладенеца Кейв Спринг Холоу, но и с изнурителната работа на поколения мъже и жени, които на същото място правят това от век и половина. Това е най-добрата история за последователност още от 1866 година.
Официално регистрирана от американското правителство през 1866 г. и разположена в Линчбург в щата Тенеси, дестилационната фабрика Джак Даниелс е най-старата регистрирана в САЩ.
Тя е включена и в Националния регистър на историческите места. Джак Даниел е производител на световно известното Jack Daniel's Old No. 7 Tennessee Whiskey, както и на: Gentleman Jack Rare Tennessee Whiskey, Jack Daniel's Single Barrel Tennessee Whiskey, Jack Daniel's Tennessee Honey, Jack Daniel's Tennessee Fire, Jack Daniel's Sinatra Select and Jack Daniel's Country Cocktails.
