Учени: Защо толкова много обичаме сладкото и мазното
Снимка: Защо толкова много обичаме сладкото и мазното
Шоколад, чипс и пържени картофи – защо просто не можем да ги игнорираме, когато ги видим в супермаркета? Отговор на този въпрос дадоха учени от Института за метаболитни изследвания Макс Планк в Кьолн (Германия) и Йейлския университет (САЩ).
Експертите установиха, че храните с високо съдържание на мазнини и захар влияят на мозъчната ни функция.
„Смята се, че склонността ни да ядем храни с високо съдържание на мазнини и захар може да е вродена или развита поради наднорменото тегло. Но смятаме, че мозъкът се научава да предпочита такава храна“, обяснява Шармили Едуин Танараджа, водещ автор на изследването.
За да проверят тази хипотеза, изследователите провели експеримент, при който дават на една група доброволци малка порция пудинг, съдържащ много мазнини и захар, веднъж на ден в продължение на осем седмици. Втората група получава пудинг, съдържащ същия брой калории, но по-малко мазнини. По време на проучването учените измерват мозъчната активност на участниците. След осем седмици отговорът на мозъка към храни с високо съдържание на мазнини и захар се увеличи значително в първата група.
Мазните и сладките храни активират допаминергичната система, отговорна за мотивацията и възнаграждението.
„Нашите измервания на мозъчната активност показват, че яденето на сладкиши, чипс и други мазни храни кара мозъка да се пренастрои и той се научава да предпочита храни с високо съдържание на мазнини и захар“, казва Марк Титгемайер, водещ изследовател.
По време на експеримента участниците от първата група не наддават на тегло, а здравословното им състояние остава същото като преди изследването. Въпреки това учените предполагат, че желанието им за сладко и мазно ще продължи дълго време.
Сн.: unsplash.com
