Тайните на природата: Листа от малина и касис за витамини и минерали
Снимка: Листа от малина и касис като източник на витамини и минерали
Листата от малина и касис не са просто зеленина, а истински съкровищници от полезни вещества, които се използват в народната медицина от векове.
Рецепта: Как да си приготвим вкусно малиново мохито
Тяхната ценност се крие в богатия им състав, който може да подпомогне организма, да укрепи имунната система и да помогне за справяне с различни заболявания.
Листата от малина и касис са източник на витамини и минерали
- Листа от касис
Това е ценен природен продукт, съдържащ много полезни вещества. Те съдържат фитонциди, танини, есенциални съединения, както и богат комплекс от витамини и минерали. Съдържанието на витамин С е особено високо; в листата от касис има дори повече от него, отколкото в цитрусовите плодове. Поради съдържанието на танини, те имат изразен противовъзпалителен ефект, спомагат за намаляване на кървенето на венците и насърчават заздравяването на малки рани в устната кухина. Етеричните масла в листата имат антисептичен ефект, помагайки в борбата с патогенната микрофлора.
Листата от касис съдържат уникален комплекс от биологично активни вещества. Особено заслужава да се отбележи високото съдържание на витамин Р, който укрепва стените на кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението. Танините подобряват функционирането на сърдечно-съдовата система, спомагат за доброто храносмилане и образуването на защитен филм върху повърхността на зъбите, което помага за предотвратяване на развитието на кариес.
Те могат да се използват за приготвяне на чай, отвари и запарки за изплакване на устата, и дори различни ястия.
Въпреки всички ползи от листата на касис, има ограничения за употребата им. Поради високото съдържание на киселини, те могат да имат дразнещ ефект върху увредените лигавици. Също така не се препоръчва употребата им при индивидуална непоносимост към компонентите и остри възпалителни процеси.
- Листа от малина
Съдържат много полезни вещества, сред които се открояват витамин С, танини, флавоноиди, минерални соли, органични киселини и антиоксиданти. Те имат противовъзпалителен ефект, който се осигурява от танините, а също така спомагат за намаляване на кървенето на венците.
Листата на малината имат антисептични и тонизиращи свойства, помагат в борбата с бактериите, облекчават настинките, укрепват сърдечно-съдовата система, а също така имат хемостатични свойства. Прави впечатление, че листата на малината съдържат повече витамин С от плодовете.
Листата могат да се използват за приготвяне на чай, запарки и отвари за изплакване на устата, а пресни листа могат и просто да се дъвчат. „За изплакване е важно да се приготви слаба запарка, да не се превишава препоръчителната концентрация, процедурите да се провеждат след хранене и да се правят почивки между курсовете на приложение“, казва Залим.
Въпреки многобройните полезни свойства на малиновите листа, има и редица ограничения при употребата им. При прекомерна консумация те могат да раздразнят устната лигавица и да оцветят зъбния емайл при продължителен контакт, особено след избелване.
Може ли да се използва в туршии?
Листата от малина и касис се използват и за зимни заготовки, например краставици, зеле, домати. Те придават на зеленчуците уникален аромат и хрупкавост. Служат и като естествен консервант, предотвратяват появата на микроорганизми и придават на продукта лека тръпчивост.
За туршии е по-добре да вземете листа от касис - те, за разлика от червените или белите видове цариградско грозде, са по-ароматни. Трябва да изберете зелени, млади листа, без петна. По-добре е да ги съберете през пролетта, така че ще запазят максималния си аромат и ползи.
