Според експерти яденето на сурови зеленчуци е лошо
Снимка: Може би яденето на сурови зеленчуци не е полезно
Американски изследователи от Харвардския университет съобщиха за опасностите от диета със сурова храна.
Учените проведоха редица изследвания, в резултат на които получиха доказателства, че термично обработените зеленчуци са много по-полезни за човешкия организъм, отколкото пресните.
Експертите публикуваха резултатите от своята работа на страниците на Nature Microbiology.
Освен това експертите твърдят, че редовната употреба на сурови зеленчуци влияе негативно върху процеса на храносмилане.
Както американските учени откриха, че зеленчуците, които преди това не са преминали термична обработка, са опасни за много вътрешни органи, но червата страдат преди всичко.
Специалистите твърдят, че суровите зеленчуци при постоянната им употреба буквално унищожават полезната микрофлора. От тях страдат бактерии, които стимулират храносмилателния процес и укрепват имунната система на човека.
Учените проведоха научен експеримент, в който взеха участие четири групи лабораторни гризачи. За всяка група експериментаторите подготвиха различни диети. Гризачи от първа и втора група са яли сурово месо и сурови картофи, а тези от трета и четвърта група изяждали същите видове продукти, но подложени на термична обработка. Продуктите бяха варени, пържени или задушени. В края на експеримента учените установили факта, че няма разлики в микрофлората при гризачите, които ядат различни видове месо.
Докато при гризачите, които яли само зеленчуци, състоянието беше значително по-различно. По-специално, при яденето на веганските сурови храни микрофлората беше значително увредена.
Така учените от Харвардския университет стигнаха до извода, че суровите зеленчуци унищожават полезните бактерии в червата, докато продуктите, които са преминали термична обработка, действат на микрофлората по най-положителен начин.
