Съдържанието на какво определя дали виното е сухо или не
Снимка: Съдържанието на захар определя дали виното е сухо или не.
Съдържанието на захар определя дали виното е сухо или не.
Естественият химичен състав на гроздето позволява то да ферментира без добавяне на захари, киселини, ензими, вода или други хранителни вещества.
При ферментацията дрождите консумират захарите в гроздето и ги превръщат в етанол и въглероден диоксид. Различните сортове грозде и различните разновидности дрожди създават различни вина.
Популярните видове вина са резултат от сложни взаимодействия между биохимичното развитие на плода, реакциите при ферментацията, тероара и цялостният производствен процес.
Много вина са наименовани на районите, където се произвеждат. Виното може да се получи и от други плодове (череши, сливи, кайсии), както и от цветя и от много други продукти, включително жито.
Думата „вино“ идва от гръцката дума Fοινος, означаваща вино и лоза.
