Рецепта за осоляване на скумрия у дома
Снимка: Рецепта за осоляване на скумрия
Скумрията е една от най-вкусните риби, независимо как е приготвена.
Апетитната и тлъста риба върви добре с почти всяка гарнитура, а лимонът или магданозът само ще подобрят вкуса ѝ. В допълнение, скумрията е пълна с протеини (19 g на 100 g от продукта) и мазнини (13 g на 100 g от продукта).
Ако искате да почерпите близките си с осолена скумрия, но не се доверявате на магазините, ще ви покажем как да приготвите рибата у дома.
Приготвянето на осолена скумрия е прост, но доста дълъг процес, в резултат на което ще получите готов продукт, без неизвестни примеси и подобрители на вкуса. Бъдете търпеливи и с подходящите съставки и ще получите истинско произведение на кулинарното изкуство!
Как да си приготвим осолена скумрия?
Съставки
- 2 скумрии
- 500 мл вода
- 50 гр сол
- 1 ч.л. захар
- 10 зърна черен пипер
- 3 дафинови листа
Подготовка
Изрежете главите и опашките на скумриите. Почистете стриктно рибата от вътрешностите и черните ципи. Изплакнете с течаща вода. Нарежете на филийки. Направете саламурата по следния начин: сварете 0,5 литра вода, добавете сол, захар, сложете черен пипер и дафинов лист. Поставете рибата в буркан, отгоре изсипете саламурата. Оставете на хладно за 8 часа.
Ако всичко е направено според рецептата, вашата скумрия в сол ще има отличен вкус и еластична текстура. Можете да я сервирате като закуска или заедно с гарнитура: лук, варени картофи, варени яйца и дори мариновани гъби.
Въпреки това, ви съветваме да обърнете внимание на факта, че не за всички скумриите ще бъдат полезни. Хора на възраст и със стомашно-чревни проблеми е по-добре да се въздържат от тази закуска. Всичко заради повишеното съдържание на мазнини. На децата също се препоръчва да се дава не повече от едно парче.
