Ползите от слънчогледовите семки: Протеини, витамини, микроелементи
Снимка: Ползите от слънчогледовите семки
Хранителна стойност на слънчогледовите семки се крие не само в калоричното съдържание, но и в уникалната комбинация от лесно смилаем протеин, богат на незаменими аминокиселини (повече от 20% в сърцевината) и масло (до 63%), както и във високото съдържание на витамин Е и микроелементи.
Ползите от слънчогледовите семки
Изяждайки 200 грама печени слънчогледови семки, вие ще осигурите на тялото си 100 г олио, което превъзхожда по калории маслото, и 40 г протеин. Освен това няма абсолютно никакви медицински противопоказания за употребата. Те не повишават киселинността на стомаха и няма метаболитни нарушения. Напротив, консумацията на 15-20 броя пресни слънчогледови семки може да облекчи неприятния синдром на киселини.
Но най-често използваме не пресни, а пържени семена. И за да се превърнат в ароматен деликатес, те трябва да бъдат правилно приготвени. Преди пържене слънчогледовите семки трябва да се измият под течаща студена вода, за да се отстранят праха и оцветяващия пигмент, и след това веднага да се изсипят в горещ (150-200 °C) тиган, за предпочитане от чугун.
Необходимо е да се пържат, като се разбъркват непрекъснато с дървена лъжица и след като семената започнат да се „напукват“, свалете тигана от котлона, без да спирате да бъркате. Тази процедура трябва да се повтори 3-4 пъти, след което семената се изсипват върху дървена повърхност и се покриват за 5-8 минути с ленена или памучна кърпа за "узряване".
За да се получи такъв деликатес, сортовете слънчоглед с големи раирани семена са много подходящи - Giant Kuban и Gulliver.
Сн.: pixabay
