Защо орехите са полезни както за жените, така и за и мъжете
Снимка: Ползите от орехите за мъжете и жените
Когато говорим за орехите, трябва да знаем, че те са склад за витамини и минерали. Една от уникалността на ореха е, че той расте по нашите географски ширини и следователно може да се счита за един от най-естествените продукти за нас.
- Орехи: история на произхода
Легенди като Вергил, Цицерон, Плиний и Диоскориди споменават орехите. А първото научно описание на ядката е направено от ботаника Теофраст. Римският поет Овидий също ги споменава, като казва, че това е дърво с невероятна красота, което изобщо не е взискателно към почвата и не се страхува от никакво време, било то топлина, дъжд, гръм или вятър. Ботаническо си име - Juglans regia орехът дължи на шведския ботаник Карл Линей, който е толкова впечатлен от полезните свойства на ореха, че го нарича „кралския жълъд“.
На ореха е посветена една популярна гатанка: „четирима братя в една риза“. Всъщност след узряване под черупката се образува ядро от четири симетрични части. Самото дърво цъфти през май, а узряването продължава цялото лято, като разтежът завършва напълно в края на август, а вече през септември зелената кора се напуква - това е знак, че ядката е узряла. Най-често орехите се берат вече паднали - това е гаранция, че са узрели и подходящи за консумация.
-
За какво е полезен орехът
Природата е пълна със знаци. Как изглежда орехът, по-точно, неговите ядки? Точно така - като човешкия мозък. И вярно, орехът помага в работата на нашия мозък. Едно от най-популярните и добре познати полезни свойства на орехите е подобряването на паметта. Всъщност това се дължи на мастните киселини, с които ядките на ореха са богати - освен че подобряват паметта, те имат и успокояващ ефект върху нервната система, което може да бъде много полезно при стрес.
Орехите могат да бъдат много полезни за организма когато се използват правилно. Ядките на ореха съдържат желязо, което може да реши проблеми с анемията и нисък хемоглобин. Орехът съдържа и протеин - особено подходящ при вегетарианство. И, за разлика от животинския, ореховият протеин се усвоява много по-лесно и с много по-малко негативни последици за организма. Въпреки това си струва да се помни, че всеки силно концентриран протеин е много трудно да се усвои. Но ако сравнявате животински протеин и растителен, разбира се, трябва да се даде предпочитание на втория.
Орехът също може да е полезен за косата. Съдържанието на омега-3 в него, както и витамините от С и В, могат не само да подобрят състоянието на косата, но и да спомогнат на оформянето на самите космени фоликули. Ореховото масло е квинтесенцията на ползите от този прекрасен продукт - то съдържа всички хранителни вещества. Заслужава да се отбележи, че ореховите ядки около 60–70% са съставени от масло. Съдържат линолова, олеинова, стеаринова и палмитинова мастни киселини. От друга страна, проблемът с ореховото масло (като всяко друго растително масло) е, че ако се съхранява неправилно, то бързо се окислява, което води в най-добрия случай до загуба на хранителни вещества и в най-лошия случай в такива масла се образуват свободни радикали, които според една версия са причината за стареенето на организма. Под неправилно съхранение трябва да се разбира престояването на масло на открито (когато влезе в контакт с кислорода, то бързо се влошава), а ефектът от светлината унищожава много полезни вещества. Никога няма да разберем при какви условия е транспортирано и съхранявано маслото. Съдържанието на хранителни вещества в орехите наистина може да се счита за уникално. С такава концентрация на витамини и микроелементи не могат да се похвалят всички други ядки, какво да кажем за други растителни храни.
- Състав на ореха: мазнини - 60–76%; протеини - 20%; въглехидрати - 7%; аскорбинова киселина - 10% (неузрели плодове); Витамин Е; витамин С; провитамин А; витамин К; витамин Р; фенилаланин; валин; глутамин; серин; хистидин; аспарагин.
Полезните вещества в орехите са представени най-вече от висока концентрация на цинк, йод, витамини С и Е, както и калий, магнезий и др. Цинкът и йодът в състава им допринасят за образуването на кожа, нокти, коса и осигуряват хармоничното функциониране на щитовидната жлеза. А витамините Е и С имат антиоксидантни свойства.
-
Вредите от орехите
Орехът обаче изобщо не е панацея за всички неразположения и яденето му в прекомерни количества не е най-доброто решение. Високото съдържание на протеини и мазнини е не само полезно, но и опасно свойство. На първо място, вредата от ореха за организма се проявява именно във високото съдържание на мазнини в ядките. Това има много голям товар върху черния дроб и панкреаса, както и върху други органи на стомашно-чревния тракт. Вторият проблем на ореха е високата концентрация на протеин в този продукт.
Последните проучвания на диетолозите показват, че хората не се нуждаят от толкова протеини, колкото сме свикнали да мислим. Продуктите с високата концентрация се усвояват трудно, причинявайки гниещи процеси в червата, което води до размножаването на патогенна микрофлора, което може да причини много заболявания.
Също така трябва да се внимава за употребата на орехи заедно с други продукти. Използването на орехи в различни десерти, салати и др. е много популярно. Заслужава да се отбележи, че не трябва да ядете орехи с високо въглехидратни храни, защото смесването на протеини и въглехидрати е голяма грешка. Орехите трябва да се консумират отделно от другите храни (два до три часа преди и след хранене) и предвид тяхната лоша усвояемост, в малки количества.
Качеството на самите ядки също има значение: по-добре е да не ядете узрели ядки или с признаци на мухъл - те са по-вредни, отколкото полезни. И най-добре е да ги използвате през сезона - това е септември-октомври когато ядките са свежи, млади, съдържат максимум течност, което допринася за усвояването им. Ядките, които са „зимували“, вече губят по-голямата част от хранителните вещества, стават трудно усвоими и също така са най-вероятно химически обработени. Заслужава да се отбележи, че топлинната обработка на ядките унищожава значителна част от хранителните вещества.
-
Ползите от орехите за жените
Ползите от орехите за жени на първо място са удивителната им способност да нормализират хормоните. Наличието на желязо, йод и магнезий влияе положително на нервната система, което ви позволява да бъдете по-устойчиви на стрес. Орехите също са в състояние да облекчат менструални болки и да регулират цикъла.
-
Полза от орехите за мъжете
Орехите могат да помогнат при изграждането на мускули. Антиоксидантът, който е представен от витамин Е, насърчава формирането на мускули, а именно ускорява възстановяването им след физически натоварвания, по-специално след спорт. Също така, ядките съдържат цинк и мед, което помага за облекчаване на синдромите на болка, включително по време на йога и спорт.
- Орех: противопоказания
Както бе споменато по-горе, орехите имат висок процент мазнини, което носи много стрес върху черния дроб, панкреаса и други органи на храносмилателния тракт. Ето защо хората с хронични заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да използват орехи с изключително внимание и е по-добре да ги изоставят напълно.
Орехите не се препоръчват на хора, предразположени към главоболие. Ядките съдържат тирамин, който може да провокира атака на главоболие. Също така не се препоръчва да се дават ядки на деца под 7 години, тъй като това е голямо натоварване на храносмилателния им тракт и това може да доведе до алергични реакции.
Орехът е силно концентриран протеин, който по правило трудно се усвоява от организма, така че може да се консумира в малки количества и за предпочитане нередовно, за да не провокира развитието на неблагоприятна за хората микрофлора в червата.
- Колко орехи на ден можем да ядем?
Употребата на орехи не трябва да е редовна поради вече посочените причини. Това е тежка и трудно смилаема храна, която при предозиране причинява повече вреда, отколкото полза. Ако се поинтересувате колко калории имат, ще се изненадате, когато научите, че това е много висококалорична храна - на 100 грама орехи - 654 ккал. За сравнение, в месото има средно 143 kcal на 100 грама продукт. Оптималното количество за еднократна употреба е само 3-4 ореха и за предпочитане не всеки ден.
В заключение трябва да отбележим, че орехът е уникален продукт, който с право трябва да заеме видно място в храненето на всеки човек.
Хранете се правилно и бъдете здрави!
