Кой е определян като “кралят на готвачите и готвачът на кралете”
Снимка: Кой е определян като “кралят на готвачите и готвачът на кралете”?
Защо ходим на ресторант? За да хапнем вкусно и да платим прескъпо за това удоволствие. Даваме и бакшиш от благодарност.
Този ритуал е една от най-устойчивите културни форми, запазила се до днес.
Автор и на трите елемента в нея - добрата храна, надписаната сметка и щедрия бакшиш - е Огюст Ескофие, наричан “кралят на готвачите и готвачът на кралете”.
Мястото, където ритуалът започва да се изпълнява през 1895 г., е лондонският “Савой”.
Човек разпознава с езика си сладкото, соленото, киселото и горчивото. Но за вкусното няма сетиво и просто немее пред него. И така от древността чак до ХIХ век, когато Ескофие открива балсама за петия вкус - телешкия бульон.
