Консумирането на храни с фибри предпазва от чревни инфекции
Снимка: Храни с фибри предпазват от чревни инфекции
Учени от университета в Кеймбридж установиха, че консумацията на храни, богати на фибри, предотвратява развитието на чревни заболявания, като го предпазва от разпространението на патогенни бактерии, включително Klebsiella pneumoniae, Shigella и E. coli. Обикновено тези бактерии от групата на Enterobacteriaceae присъстват в чревната микрофлора на здрав човек на ниско ниво. Прекомерното им размножаване обаче, причинено от възпаление или консумация на замърсена храна, може да доведе до заболяване и в крайни случаи да стане животозастрашаващо.
Изследователите са анализирали микробиомите на повече от 12 хиляди души от 45 страни, използвайки изкуствен интелект. Проучването идентифицира 135 вида микроби, които обикновено се срещат в отсъствието на Enterobacteriaceae. Сред тях се открояват бактериите от рода Faecalibacterium. Те обработват диетичните фибри и произвеждат късоверижни мастни киселини, които предпазват тялото от инфекции.
Яденето на богати на фибри храни като зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни насърчава растежа на тези и други полезни бактерии , което помага за изтласкването на патогените. Обратно, приемането на пробиотици е по-малко ефективно, тъй като те не променят средата в червата.
