Какви са рисковете от претопляне на храната в микровълновата
Снимка: Какви са рисковете от претопляне на храната в микровълновата фурна
Изненадващо използването на микровълновата фурна все още поражда въпроси и противоречия. Незаменимият кухненски уред е на пазара повече от 70 години. И едва ли има човек, който никога да не го е използвал.
Въпреки това, през целия период на своето съществуване, микровълновата фурна е успяла да придобие много митове. И на първо място, те са свързани с това дали изобщо е безопасно да се използва.
Какви са рисковете от претопляне на храната в микровълновата фурна
Първото нещо, което поражда съмнения, е загубата на хранителни вещества по време на готвене в микровълнова фурна. Няма категоричен отговор на този въпрос. Тъй като на първо място, това зависи от времето за готвене и от самия продукт.
Например, едно проучване установи, че броколите могат да загубят до 97% от своите флавоноиди. Това са специални вещества, които имат антимикробни и антиоксидантни свойства.
Въпреки това, друг експеримент доказа, че по време на бързо приготвяне, хранителни вещества не са загубени. Освен това микровълновата печка може не само да запази, но дори да увеличи броя на флавоноидите. Зависи и от количеството вода, в което се готви зеленчукът.
Изследователят Ксианг Ли Ву казва, че трябва да знаете точното време за готвене за всеки продукт. Например, чрез умерено нагряване на конкретни зеленчуци, напротив, ще увеличите броя на полезните им свойства.
Какво се случва с пластмасата в микровълновата?
Следващият важен момент е нагряването на пластмасовия контейнер. Купувате готово опаковано ястие и бързо го слагате в микровълновата - това е класика на жанра! Експертите обаче не препоръчват. Професор Джумин Танг казва, че някои видове пластмаса изобщо не са подходящи за затопляне. Преди 9 години учените проведоха проучване по тази тема. Повечето от различните пластмасови контейнери отделят химикали при нагряване. И това може да повлияе на здравето на човек.
Фталатите се добавят, за да направят пластмасата по-гъвкава. И при тях всичко не е толкова розово, колкото бихме искали. Попаднали в организма, те могат да нарушат работата му и в най-лошия случай да доведат до редица сериозни заболявания .
Ако искате да защитите себе си и близките си, претопляйте храната в керамични съдове. Но ако трябва да купите ястие в платмасова кутия, проверете етикета върху него. Буквите "V" или "PVC" и цифрата 3 показват, че в пластмасата има фталати.
Какво ще кажете за температурата?
Експертите не препоръчват използването на микровълнова фурна за готвене. Храната не се загрява равномерно и на някои места може да остане полусготвена. Основната работа на микровълновата фурна е да подгрява готова храна. Въпреки това, дори и при конвенционите уреди, нещата не са толкова прости. В идеалния случай храната може да се подгрява само веднъж. С всеки нов опит ще ви бъде по-трудно да се отървете от вредните бактерии, които се образуват в храните.
Митът за радиацията
Преди много се говореше за това как радиацията в микровълновата печка е вредна за хората. Това обаче не е така. Освен това митът е развенчан от много дълго време. Тук участва нискочестотно електромагнитно излъчване. За да ви стане по-ясно, точно същото се използва в радиотехниката или крушките. Когато храната е в микровълновата, тя просто абсорбира микровълните. И те не излизат извън устройството.
С други думи, микровълновото лъчение по никакъв начин няма да повлияе на целостта на химическите връзки в тялото. И още повече, че няма да може да увреди ДНК. Не е нужно да се притеснявате за това. Но не забравяйте да си водите бележки за нагряването на пластмасата!
Колко често използвате микровълновата фурна в ежедневието си? Между другото, ако правите това постоянно, вероятно ще ви трябва интелигентно ръководство за това как да почистите устройството от замърсяване.
Сн.: © Depositphotos
