Изследване: Безалкохолното вино е също толкова добро за сърцето ви, колкото и истинското
Снимка: Изследване: безалкохолното вино е също толкова добро за сърцето ви, колкото и истинското
Безалкохолното вино е също толкова добро за сърцето ви, колкото и истинското, защото „ползите за здравето идват от гроздето“
- Съществува неоспорима връзка между пиенето на вино и по-ниския риск от сърдечни заболявания
- Но изследователите забелязват тази връзка и при тези, които пият безалкохолно вино
- Това налага извода, че ползата идва от антиоксидантите в гроздето, а не от алкохола
Любителите на виното отдавна перифразират известна поговорка и твърдят, че чаша вино на ден държи лекаря далече.
Но днес експертите имат какво да добавят към това - безалкохолните вина могат да осигурят всички ползи за здравето, както и традиционните.
Изследователи от университета Anglia Ruskin са анализирали данни на близо 450 000 души на възраст от 40 до 69 години, за да проследят въздействието на умерената консумация на алкохол върху здравето им. Те са установили, че има 40 % намален риск от коронарна болест на сърцето сред хората, които са пили по 11 чаши вино седмично в сравнение с хората, които не пият или прекаляват с алкохола.
Същият намален риск е установен и сред тези, които редовно пият безалкохолни вина. Изследването показва, че ползите се дължат на гроздето във виното и затова развенчават мита, че самият алкохол има положителен ефект.
Връзката между пиенето на вино и намаляването на случаите на коронарна болест на сърцето се дължи на антиоксидантите, открити в гроздето, а не на алкохола във виното.
В изследването, публикувано в списанието Clinical Nutrition, учени анализират данни от 446 439 души на възраст между 40 и 69 години, за да разгледат влиянието на умерените количества консумация на алкохол върху здравето. Експертите наблюдават здравословното им състояние в продължение на седем години, включително общата смъртност, сърдечни проблеми, рак и и мозъчно -съдови заболявания - като инсулт. Тези, които са пили четири до пет чаши шампанско или бяло вино или осем до 11 чаши червено вино седмично, са имали намален риск от исхемична болест на сърцето, казват те.
До същите изводи учените стигат и по отношение на тези, които пият безалкохолно вино.
Д-р Рудолф Шут, доцент в университета и водещ на изследването, казва, че има „неоспорима връзка“ и пиенето на алкохол на гроздова основа и намеления риск при определени заболявания.
„Тази връзка се наблюдава и за безалкохолно вино, така че предполага, че ползите са благодарение на полифенолите във виното, а не на алкохола“, каза той.
Изследователите подчертават, че техните открития "не подкрепят идеята, че алкохолът от всякакъв вид напитки е полезен за здравето". Д-р Schutte каза, че пиенето на алкохол, дори и на ниски нива, може да бъде вредно за здравето.
Като логичен извод от всичко казано до тук се очертава ползата от безалкохолното вино.
Все още не сте опитвали деалкохолизирано вино?
Опитайте и ще се изненадате приятно!
А знаете ли, че то е на пазара още от далечната 1908 година. Още тогава собственикът на винарна на брега на река Рейн в Германия – Карл Юнг патентова технологията за производство на безалкохолно вино. И до днес вече 114 г. безалкохолните вина на Карл Юнг са автентични и базирани на опит, технологии икачестени вина от сортове грозде и без добавени други елементи. Те могат да бъдт намерени и на нашия пазар.
Методът на деалкохолизация се състои в нежно отстраняване на алкохола при ниска температура – около 29 °C чрез вакуумна дестилация.. По този начин всички аромати и вкусове във виното се запазват непроменени заедно с полезните му състатвки и антиоксиданти. Крайният продукт се състои само от безалкохолно вино без добавени овкусители или гроздов сок за подобряване на вкуса. В цял свят вече има над 100 вида деалкохолизирани вина от над 20 страни.
А днес, в нашето забързано ежедневие, вече е все по-модерно да се насладиш на чашка безалкохолно вино. Или пък може и безалкохолно пенливо вино!
А как да изберем най-доброто безалкохолно вино?
Отговаря ни експертът в областта Мария Донкова:
„На първо място прочетете внимателно етикета. За уникалния вкус оказват влияние сортът на гроздето и технологията на отстраняване на алкохола. Определящо е алкохолния процент, както и съставът да се състои единствено от деалкохолизирано вино и нищо друго.
Нормалното деалкохолизирано вино е с процент на алкохол от 0,05 – 0,5%, затова и след отваряне на бутилка такова вино е добре да се консумира в рамките на 3 до 5 дни, защото след окисляване на виното започва естествения процес на ферментация и е възможно безалкохолния градус да се повиши. По закон всички напитки с алкохолен градус до 0,5% са безалкохолни и това не е случайно. Например прясно изцеден портокалов сок има 0,2% алкохол, а бозата даже 0,4%, друга популярна ферментирала напитка камбучата има даже 1,2%. Този „градус“ е безвреден и естестен, когато имаме феремнтирали билки и плодове. Това, че пиете безалкохолна напитка с 0,2% не значи, че в кръвта ви ще има алкохол 0,2%, може би ако изпиете 10л от нея бихте имали.
Другият вид безалкохолни напитки са с 0,0% алкохол – или кръглата нула и се наричат напитки на база безалкохолно вино. Това е така, защото в техния състав има значителен процент добавен гроздов сок или други елементи различни от безалкохолното вино. Така има разлика между безалкохолно вино и напитка на базата на безалкохолно вино. Те са предназначени за хора, които наистина не могат да пият по медицински причини – алкохолизъм или религиозни причини“
За хората, кото искат да живеят здравословно, не са болни, а редуват алкохолните с безалкохолни алтернативи то вината със съдържание до 0,5% алкохол допринасят за едно автентично вкусово и елементно изживяване без угризения! Така качеството на живот се повишава на базата на контролирано и умерено пиене на алкохол.
За другите също има алтернатива – напитки с кръглата 0,0% алкохолно съдържание на база на вината с добавен процент гроздов сок в състава си и разбира се друг вкус.
Здраве и култура Здравен форум
