Изследователи от университета в Ексетър: Друга алтернатива на животинския протеин
Снимка: Друга алтернатива на животинския протеин
Хората се отказват от животински протеин по различни причини. Но, независимо от причините, всички те се нуждаят от достатъчно питателна подмяна, за да позволят на тялото да функционира нормално.
Изследователи от университета в Ексетър (Великобритания) откриха друга алтернатива на животинския протеин.
Това са водорасли като спирулина и хлорела. Учените са открили, че яденето на тези видове водорасли подпомага ремоделирането на мускулите при млади, здрави възрастни.
Проучването включва 36 здрави млади възрастни, които след като са тренирали краката си със съпротивление, пият напитка, съдържаща 25 грама протеин от микопротеин (протеин, получен от гъби и използван за имитиране на месни продукти) или от спирулина или хлорела.
Пробите от кръвта и скелетните мускули на участниците са взети в началото на изследването, както и в продължение на четири часа след тренировка и след пиене на протеинова напитка. Учените оценяват концентрацията на аминокиселини в кръвта и скоростта на синтеза на миофибриларен протеин в отпочинали и натоварени тъкани.
Резултатите от експеримента показаха, че яденето на водорасли увеличава скоростта на синтеза на миофибриларен протеин в покой и по време на тренировка в същата степен, както микопротеина.
„Нашата работа показва, че водораслите са обещаващ нов източник на протеини и могат да бъдат част от сигурно и устойчиво хранително бъдеще“, каза Ино Ван Дер Хайден, автор на изследването.
Сн.: unsplash.com
