Храни, богати на пробиотици, които да добавите към вашата диета
Снимка: Храни, богати на пробиотици
Ферментиралите храни са познати на мнозина от детството: киселите краставички и доматите на баба, както и киселото зеле, вероятно неведнъж са били на вашата маса. Храните, които са претърпели ферментация съдържат много полезни микроорганизми (пробиотици), които имат положителен ефект върху храносмилането, спомагат за укрепване на имунитета и дори облекчават депресията и тревожността.
Затова добавянето на повече ферментирали храни към вашата диета (без прекаляване, особено ако имате язва или гастрит) е страхотна идея, не само заради полезността, но и заради приятния, необичаен вкус.
Ето няколко ферментирали храни, богати на пробиотици, които определено си струва да ядете по-често.
- Натурално кисело мляко
Едно от най-добрите натурални кисели млека е домашното, приготвено от мляко и закваска. Намирането на специална закваска сега не е проблем, но мечтаното кисело мляко, както се рекламира, не винаги е лесно за приготвяне. Ето защо, ако не искате да се занимавате с организирането на производството на домашен ферментирал млечен продукт, можете просто да закупите от биомагазина.
- Кефир
Добрият стар кефир е чудесен за тези, които се интересуват от калоричното съдържание на диетата. Кефирът без мазнини съдържа само 31 калории на 100 грама от продукта. Много е удобно да се използва вечер: засища добре, но се смила лесно и не оставя усещане за тежест в стомаха. Кефирът също е богат на витамини от група В и калций.
- Кисело зеле и кимчи
Киселото зеле е любимо предястие за мнозина, което чудесно допълва различни ястия. Необичайно разнообразие от кисело зеле за нас е кимчи, корейско ястие. Много необичайно, но вкусно и здравословно. Приготвя се не от бяло зеле, а от пекинско зеле, с добавяне на други зеленчуци и билки. Освен това кимчито е обилно подправено с лют червен пипер и специална паста от скариди (страдащите от язви и алергии трябва да я консумират в много ограничени количества), което му придава много специфичен вкус. Освен пробиотици, ферментиралото зеле (и нашето, и кимчи) съдържа фибри, витамин С, калций, желязо и йод.
- Соев сос и мисо
Ако мнозина са свикнали със соевия сос благодарение на популярното у нас суши, то мисо пастата (като соев сос, направен от ферментирали зърна) по-рядко се използва в нашата кухня. Междувременно мисо е отличен източник на желязо, което помага за предотвратяване на анемия. Също така, соевата паста е богата на натрий, манган, витамин К и холин.
- Чаена гъба комбуча
Комбуча има сладко-кисел вкус, донякъде напомнящ на квас, но с лек плодов послевкус. Много хора пият комбуча в чиста форма или я използват за приготвяне на смутита и коктейли с добавка на пресни плодове. Комбуча напитката перфектно освежава в жегата, тонизира, подобрява храносмилането и нормализира нивата на кръвната захар.
Сн.: pixabay.com
